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Aiglefin en croûte de croustilles barbecue

Aiglefin en croûte de croustilles barbecue

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 8 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 478; protéines 32 g; matières grasses 26 g; glucides 28 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 75 mg; sodium 502 mg
Les enfants vous réclament des chips pour le souper? Cette recette facile d’aiglefin en croûte leur fera apprécier le poisson blanc de manière un peu déguisée. Leurs souhaits seront ainsi exaucés de façon bien futée!

Ingredients

  • croustilles barbecue
    1 sac de 200 g de croustilles barbecue écrasées
  • Zestes de lime
    15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
  • Paprika
    5 ml (1 c. à thé) de paprika
  • Aiglefin
    4 filets d'aiglefin de 150 g (1/3 de lb) chacun
  • Mayonnaise
    45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les croustilles écrasées avec les zestes de lime et le paprika.
  3. Déposer les filets d’aiglefin sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Badigeonner les filets de mayonnaise, puis parsemer de chapelure de croustilles. Presser légèrement afin que la chapelure adhère au poisson.
  4. Cuire au four de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la chair du poisson se défasse à la fourchette.

Idée pour accompagner

Salade d’épinards aux pois verts, noix de cajou et bacon

Chauffer une poêle à feu moyen. Cuire 160 ml (2/3 de tasse) de bacon coupé en morceaux de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Égoutter sur du papier absorbant. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 375 ml (1 1/2 tasse) de pois verts surgelés 1 minute. Égoutter et refroidir sous l’eau froide. Égoutter de nouveau. Dans un saladier, fouetter 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc avec 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive. Ajouter le bacon, les pois verts, 125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou et 500 ml (2 tasses) de bébés épinards. Poivrer et remuer.



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