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Côtelettes de porc caramélisées à l’érable

Côtelettes de porc caramélisées à l’érable

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 5 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 347; protéines 33 g; matières grasses 13 g; glucides 23 g; fibres 0 g; fer 2 mg; calcium 53 mg; sodium 74 mg

Ingrédients

  • Sirop d'érable
    Sirop d'érable 60 ml (1/4 de tasse)
  • Mélasse
    Mélasse 30 ml (2 c. à soupe)
  • Vinaigre de cidre
    Vinaigre de cidre 10 ml (2 c. à thé)
  • Paprika fumé
    Paprika fumé 5 ml (1 c. à thé), doux
  • Côtelettes de porc
    Côtelettes de porc 4, de 150 g (1/3 de lb) chacune

Prévoir aussi:

  • 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs

Préparation

  1. Dans un bol, fouetter le sirop d’érable avec la mélasse, le vinaigre, le paprika et la fécule de maïs.
  2. Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les côtelettes de 2 à 3 minutes de chaque côté.
  3. Verser la sauce dans la poêle et porter à ébullition. Assaisonner de sel et de poivre du moulin. Laisser mijoter de 1 à 2 minutes à feu moyen en remuant pour bien enrober les côtelettes de sauce.


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