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Côtelettes de porc farcies aux fines herbes

Côtelettes de porc farcies aux fines herbes

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 292; protéines 27 g; matières grasses 10 g; glucides 23 g; fibres 1 g; fer 3 mg; calcium 113 mg; sodium 322 mg

Cette farce à base de fines herbes est un must pour mettre en valeur les côtelettes de porc.

Ingrédients

  • Persil frais
    Persil frais 30 ml (2 c. à soupe), haché
  • Estragon frais
    Estragon frais 15 ml (1 c. à soupe), haché
  • Pain tranché
    Pain tranché 3 tranches, coupées en dés
  • Lait
    Lait 60 ml (1/4 de tasse)
  • Côtelettes de porc papillon
    Côtelettes de porc papillon 4

Prévoir aussi:

  • 1/2, haché oignon
  • 10 ml (2 c. à thé), haché d’ ail
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans un bol, mélanger le persil avec l’estragon, les cubes de pain, le lait, l’oignon et l’ail. Saler et poivrer.
  3. Répartir la préparation sur les côtelettes. Replier les côtelettes et les maintenir fermées avec des cure-dents.
  4. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les côtelettes de 1 à 2 minutes de chaque côté.
  5. Compléter la cuisson au four de 12 à 15 minutes.
Idée pour accompagner
  • Gratin de courgettes et pommes de terre

    Peler et couper en fines tranches 6 pommes de terre. Trancher finement 4 courgettes non pelées. Dans un bol, fouetter 2 oeufs avec 250 ml (1 tasse) de lait, 250 ml (1 tasse) de mozzarella râpée et 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de muscade. Saler et poivrer. Ajouter les pommes de terre et les courgettes. Répartir uniformément la préparation dans un plat de cuisson de 20 cm (8 po). Cuire au four de 40 à 45 minutes à 180 °C (350 °F).

Idée pour accompagner

Gratin de courgettes et pommes de terre

Peler et couper en fines tranches 6 pommes de terre. Trancher finement 4 courgettes non pelées. Dans un bol, fouetter 2 oeufs avec 250 ml (1 tasse) de lait, 250 ml (1 tasse) de mozzarella râpée et 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de muscade. Saler et poivrer. Ajouter les pommes de terre et les courgettes. Répartir uniformément la préparation dans un plat de cuisson de 20 cm (8 po). Cuire au four de 40 à 45 minutes à 180 °C (350 °F).



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