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Côtelettes de porc à la menthe et salsa fruitée

Côtelettes de porc à la menthe et salsa fruitée

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 8 minutes

Avec sa salsa de fraises, mangue et menthe, ces côtelettes de porc vous convient à une fiesta gustative!

Ingrédients

  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile d’olive
  • 45 ml (3 c. à soupe) de menthe hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
  • sel et poivre au goût
  • 4 côtelettes de porc de 180 g (environ 1/3 de lb) chacune
  • 6 fraises coupées en dés
  • 1/2 petit oignon rouge coupé en dés
  • 1/2 mangue coupée en dés

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  2. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive avec la menthe, les zestes et le jus de lime. Saler et poivrer.
  3. Prélever un tiers de l’huile parfumée et en badigeonner les côtelettes.
  4. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les côtelettes de 8 à 10 minutes, couvercle fermé, en les retournant quatre fois en cours de cuisson.
  5. Dans le bol contenant le reste de l’huile parfumée, ajouter les fraises, l’oignon rouge et la mangue. Remuer.
  6. Servir les côtelettes avec la salsa.


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