Courge spaghetti fajitas au poulet
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 1 heure
Information nutritionnelle
Courge spaghetti fajitas au poulet
Ingrédients
- 2 petites courges spaghetti (environ 950 g – 2 lb chacune)
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 sachet d’assaisonnements à fajitas de 24 g
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
- 3 poitrines de poulet sans peau coupées en cubes
- 1 petit oignon rouge émincé
- 3 demi-poivrons de couleurs variées émincés
- 250 ml (1 tasse) de salsa douce
- 375 ml (1 1/2 tasse) de Monterey Jack râpé
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Couper les courges en deux sur la longueur. Retirer les graines et les filaments.
- Déposer les demi-courges sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, côté chair vers le haut. Arroser de la moitié de l’huile d’olive. Saler et poivrer.
- Cuire au four de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la chair des courges s’effiloche facilement à la fourchette.
- Retirer du four et effilocher la chair des courges à l’aide d’une fourchette. Réserver les demi-courges sur la plaque.
- Dans un bol, mélanger la chair des courges avec la moitié des assaisonnements à fajitas, les zestes et la coriandre. Garnir les demi-courges de cette préparation.
- Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Cuire les cubes de poulet de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée.
- Ajouter l’oignon et les poivrons. Cuire 1 minute.
- Ajouter le reste des assaisonnements à fajitas et la salsa. Porter à ébullition.
- Garnir les demi-courges de préparation au poulet. Couvrir de fromage.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes.
Idées pour accompagner
- Salade style salsa
L’avocat, le maïs, la coriandre et le jus de lime restent parfaitement dans l’univers tex-mex de la recette. Sa fraîcheur contraste aussi avec la courge chaude et le fromage gratiné.
FAQ – Courge spaghetti fajitas au poulet
Peut-on préparer la courge spaghetti fajitas à l’avance?
Oui. Vous pouvez cuire et effilocher la courge, puis préparer la garniture au poulet et aux légumes à l’avance. Conservez les préparations au réfrigérateur et assemblez les courges avec le fromage au moment de les réchauffer au four.
Comment éviter que la courge spaghetti soit trop aqueuse?
Évitez de trop cuire la courge lors de la première cuisson. Sa chair doit pouvoir s’effilocher à la fourchette tout en conservant un peu de tenue. Si elle semble très humide après l’avoir effilochée, laissez-la reposer quelques minutes avant d’ajouter les assaisonnements et la garniture.
Peut-on congeler les courges spaghetti farcies?
Oui. Laissez-les complètement refroidir avant de les emballer hermétiquement. La texture de la courge peut toutefois être légèrement plus tendre après la décongélation. Décongelez-les au réfrigérateur avant de les réchauffer au four.
Peut-on remplacer le Monterey Jack?
Oui. Un cheddar, un mélange de fromages tex-mex ou de la mozzarella peuvent convenir. Pour rester près du profil de saveurs de la recette, choisissez un fromage qui fond et gratine facilement.
Peut-on préparer cette recette avec du poulet déjà cuit?
Oui. Du poulet rôti ou des restes de poulet peuvent réduire le temps de préparation de la garniture. Ajoutez-les avec les poivrons, la salsa et les assaisonnements, puis réchauffez suffisamment le mélange avant de garnir les courges.
Elle est super bonne moi qui découvre les courge je ne suis pas déçue et je vais en refaire