Sauté de poulet teriyaki aux légumes
Sauté de poulet teriyaki aux légumes
Prévoir aussi:
- 1 oignon émincé
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
Facultatif:
- 45 ml (3 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche
Étapes
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La veille du repas, faire décongeler le poulet au réfrigérateur.
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Au moment du repas, émincer le poulet.
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Dans une poêle, chauffer un peu d’huile de canola à feu moyen. Cuire le gingembre, l’oignon et l’ail 1 minute.
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Ajouter le mélange de légumes et cuire de 3 à 4 minutes. Réserver dans une assiette.
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Dans la même poêle, réchauffer le poulet de 2 à 3 minutes.
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Ajouter la préparation aux légumes, les fèves germées et la sauce teriyaki dans la poêle. Porter à ébullition, puis cuire 1 minute.
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Si désiré, parsemer de feuilles de coriandre au moment de servir.
Idée pour accompagner
Riz basmati aux noix de cajou et zestes de lime
Dans une casserole, déposer 250 ml (1 tasse) de riz basmati rincé et égoutté, 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet et 1 oignon haché. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 18 à 20 minutes, jusqu’à absorption complète du liquide. Ajouter 125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou grossièrement hachées et 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime. Remuer.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce sauté avec du poulet fraîchement cuit?
Oui. La recette utilise du poulet déjà cuit, qu’il provienne d’un reste de poulet rôti ou d’une préparation faite spécialement pour le sauté. Laissez-le simplement refroidir avant de le conserver si vous ne préparez pas le plat immédiatement.
Combien de temps peut-on conserver les restes?
Un plat cuisiné contenant de la viande et des légumes se conserve généralement de trois à quatre jours au réfrigérateur à 4 °C ou moins. Placez rapidement les restes dans un contenant hermétique après le repas.
Peut-on congeler le sauté de poulet teriyaki?
Oui. Les plats cuisinés avec viande et légumes peuvent généralement être congelés de deux à trois mois. La texture des fèves germées et de certains légumes sera toutefois un peu plus tendre après la décongélation.
Comment réchauffer le sauté sans assécher le poulet?
Réchauffez-le rapidement dans une poêle avec un petit trait d’eau ou de sauce teriyaki pour redonner de l’humidité au plat. Les restes réchauffés devraient atteindre une température interne de 74 °C.
Peut-on remplacer le mélange de légumes asiatiques?
Oui. Brocoli, poivron, carotte, pois mange-tout, courgette ou champignons peuvent facilement remplacer le mélange surgelé. Gardez simplement les légumes légèrement croquants pour éviter qu’ils deviennent trop mous lorsque la sauce est ajoutée.
Miam miam
Rapide et délicieux. Merci