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Boeuf croustillant à l’orange

Boeuf croustillant à l’orange

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 5 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 420; protéines 27 g; matières grasses 13 g; glucides 46 g; fibres 3 g; fer 7 mg; calcium 35 mg; sodium 573 mg

Offrez-vous du croquant à vous mettre sous la dent grâce à ce boeuf croustillant rempli de saveur!

Ingrédients

  • Brocoli
    Brocolis 250 ml (1 tasse), coupé en petits bouquets
  • Oignon
    Oignon 1
  • Poivron
    Poivron 1/2, rouge et 1/2 jaune
  • Surlonge de boeuf
    Surlonge de boeuf 450 g (1 lb) de biftecks
  • Sauce aigre-douce pour sauté
    sauce à l'orange et au gingembre (de type VH) 250 ml (1 tasse)

Prévoir aussi:

  • 80 ml (1/3 de tasse) de fécule de maïs
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile de canola

Facultatif:

  • 2, émincés oignons verts
  • 30 ml (2 c. à soupe) de zestes d’orange

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, blanchir le brocoli 2 minutes. Égoutter et rincer sous l’eau froide.
  2. Émincer l’oignon et couper les poivrons en cubes.
  3. Tailler les biftecks en lanières d’environ 0,5 cm (1/4 de po) d’épaisseur. Enrober les lanières de boeuf de fécule de maïs.
  4. Dans une poêle ou dans un wok, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Cuire les lanières de boeuf de 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Réserver dans une assiette. Retirer l’excédent d’huile de la poêle.
  5. Dans la même poêle, cuire l’oignon et les poivrons 2 minutes.
  6. Ajouter le brocoli et poursuivre la cuisson 1 minute.
  7. Verser la sauce à l’orange et porter à ébullition. Retirer du feu et incorporer le boeuf. Répartir immédiatement dans les assiettes.
  8. Si désiré, parsemer d’oignons verts et de zestes d’orange au moment de servir.


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Laisser un commentaire

  1. Patsy octobre 16, 2018

    Boeuf croustillant

  2. Ginette octobre 22, 2018

    Avez-vous une recette de sauce à l’orange maison?

  3. micheline arteau novembre 5, 2018

    Où peut-on trouver la  » sauce à l’orange  » ?
    C’est quoi la différence entre sauce et jus ?

    Merci !

  4. micheline arteau novembre 5, 2018

    Bonjour,

    Où puis-je trouver de la  » sauce à l’orange  » ?

    Merci !

  5. Noella janvier 27, 2019

    Je me pose les mêmes questions et personne ne répond, je crois que si l’on fait mijoter du jus d’orange et épaissir avec de la fécule de maïs avec un élément sucré pour l’enlever l’acidité, sucre, sirop d’érable, ca ferait une bonne sauce

  6. Paul A. mars 8, 2019

    La sauce orange et gingembre se trouve avec les sauces VHH; j’ai acheté la mienne chez Super C, mais il doit y en avoir dans toutes les épiceries avec les produits VH.

    Pour une sauce maison à l’orange, tapez Boeuf croustillant à l’orange sur Google et vous aurez
    tout un choix, en commençant avec Ricardo.

    Un jus est liquide tandis qu’une sauce est plus consistante, un peu comme velouté.

    Bonne cuisine !

  7. jacques août 26, 2019

    bon

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