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Boeuf au gingembre et sésame

Boeuf au gingembre et sésame

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 5 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 308; protéines 30 g; matières grasses 14 g; glucides 18 g; fibres 4 g; fer 5 mg; calcium 66 mg; sodium 970 mg

Ingrédients

  • Haricots verts en gousse d'aucy
    Haricots verts en gousse d'aucy 450 g (1 lb), coupés en morceaux
  • Surlonge de boeuf
    Surlonge de boeuf 450 g (1 lb), coupé en lanières
  • Gingembre
    Gingembre 30 ml (2 c. à soupe), haché
  • Sauce soya
    Sauce soya 60 ml (1/4 de tasse)
  • Vinaigre de riz
    Vinaigre de riz 15 ml (1 c. à soupe)

Prévoir aussi:

  • 45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
  • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame rôties

Préparation

  1. Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile de canola à feu moyen. Cuire les haricots de 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps. Transférer dans une assiette.
  2. Dans la même poêle, chauffer un peu d’huile de canola à feu moyen-élevé. Cuire les lanières de boeuf de 2 à 3 minutes.
  3. Ajouter le gingembre, la sauce soya, le vinaigre de riz et la cassonade. Remuer pour bien enrober le boeuf de sauce. Ajouter les haricots et remuer.
  4. Garnir de graines de sésame.
Idée pour accompagner
  • Nouilles de riz à l’ail

    Dans une casserole d’eau bouillante, cuire 250 g (environ 1/2 lb) de nouilles de riz larges al dente. Égoutter. Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé) à feu moyen. Cuire 1 oignon haché de 3 à 4 minutes. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché et cuire 1 minute. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de bouillon de poulet et les nouilles. Bien mélanger.

Idée pour accompagner

Nouilles de riz à l’ail

Dans une casserole d’eau bouillante, cuire 250 g (environ 1/2 lb) de nouilles de riz larges al dente. Égoutter. Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé) à feu moyen. Cuire 1 oignon haché de 3 à 4 minutes. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché et cuire 1 minute. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de bouillon de poulet et les nouilles. Bien mélanger.



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