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Salade de riz au tofu style Poke Bowl

Salade de riz au tofu style Poke Bowl

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 3 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 315; protéines 21 g; matières grasses 19 g; glucides 34 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 216 mg; sodium 336 mg

Tofu, riz, légumes, houmous… Tout y est pour un repas aussi nourrissant que réjouissant!

Ingredients

  • Tofu
    Tofu 1 bloc de 454 g, ferme taillé en petits cubes
  • Vinaigrette méditerranéenne grecque
    Vinaigrette méditerranéenne grecque 80 ml (1/3 de tasse)
  • Riz blanc
    Riz blanc 500 ml (2 tasses), cuit
  • Tomate cerise
    Tomates cerises 18, de couleurs variées coupées en quartiers
  • Houmous
    Houmous 60 ml (1/4 de tasse)

Prévoir aussi:

  • 1 petit, coupé en fines rondelles oignon rouge

Facultatif:

  • 2 mini, coupés en demi-rondelles concombres

Préparation

  1. Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire le tofu de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré sur toutes les faces.
  2. Verser le quart de la vinaigrette dans la poêle et remuer. Retirer du feu et laisser tiédir.
  3. Dans les assiettes, répartir côte à côte le riz, les tomates cerises, le houmous, le tofu, l’oignon rouge et, si désiré, les concombres. Napper du reste de la vinaigrette.


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