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Tofu à la méditerranéenne

Tofu à la méditerranéenne

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 7 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 287; protéines 19 g; matières grasses 25 g; glucides 15 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 214 mg; sodium 541 mg

Ingredients

  • Tofu
    Tofu 1 bloc de 454 g, ferme coupé en cubes
  • Poivron
    Poivrons 3 demi, de couleurs variées émincés
  • Tomates
    Tomates 3, coupées en cubes
  • Pesto
    Pesto 80 ml (1/3 de tasse)
  • Basilic frais
    Basilic frais 30 ml (2 c. à soupe) de petites feuilles

Prévoir aussi:

  • 1 petit. émincé oignon rouge
  • 10 ml (2 c. à thé), haché d’ ail

Facultatif:

  • 125 ml (1/2 tasse), tranchées d’ olives Kalamata

Préparation

  1. Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les cubes de tofu de 4 à 5 minutes sur toutes les faces en remuant.
  2. Ajouter les poivrons, l’oignon rouge et l’ail. Remuer et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
  3. Ajouter les tomates, le pesto et, si désiré, les olives. Saler, poivrer et remuer. Réchauffer 1 minute en remuant.
  4. Au moment de servir, garnir de feuilles de basilic.
Idée pour accompagner
  • Croûtons grillés au beurre citronné

    Couper 1/2 baguette de pain en cubes. Dans une poêle, faire fondre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Faire dorer les cubes de pain de 3 à 4 minutes en remuant. Ajouter 10 ml (2 c. à thé) de zestes de citron. Saler, poivrer et remuer.

Idée pour accompagner

Croûtons grillés au beurre citronné

Couper 1/2 baguette de pain en cubes. Dans une poêle, faire fondre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Faire dorer les cubes de pain de 3 à 4 minutes en remuant. Ajouter 10 ml (2 c. à thé) de zestes de citron. Saler, poivrer et remuer.



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