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Sauté de tofu, cari et lait de coco

Sauté de tofu, cari et lait de coco

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 15 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 310; protéines 16 g; matières grasses 20 g; glucides 25 g; fibres 5 g; fer 9 mg; calcium 330 mg; sodium 90 mg

Vous adorerez la combinaison de cubes de patates douces et de tofu de ce sauté parfumé au lait de coco et au cari!

Ingredients

Prévoir aussi:

  • 1, haché oignon

Facultatif:

  • 15 ml (1 c. à soupe), haché de gingembre
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bébés épinards

Préparation

  1. Déposer les cubes de patates douces dans une casserole remplie d’eau. Saler. Porter à ébullition, puis cuire de 5 à 6 minutes. Égoutter.
  2. Pendant ce temps, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle. Cuire les dés de tofu de 3 à 4 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces. Retirer du feu.
  3. Dans la casserole ayant servi à cuire les patates douces, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon et, si désiré, le gingembre de 2 à 3 minutes.
  4. Ajouter le cari, les tomates, le lait de coco, les patates douces et, si désiré, les bébés épinards. Assaisonner de sel et de poivre du moulin. Remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux de 4 à 5 minutes.
  5. Ajouter le tofu dans la casserole et remuer.


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