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Poulets cajun sur canette de bière noire

Poulets cajun sur canette de bière noire

  • Serves 12
  • Prep time 30 minutes
  • Cook time 1 heure 15 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 427; protéines 32 g; M.G. 29 g; glucides 7 g; fibres 1 g; fer 3 mg; calcium 43 mg; sodium 323 mg

Ingredients

  • 2 poulets de 1,5 kg (3 1/3 lb) chacun
  • 500 ml (2 tasses) de bière noire
  • 1 orange coupée en quartiers
  • 4 gousses d’ail
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de fumée liquide
Pour les assaisonnements cajun:
  • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
  • 30 ml (2 c. à soupe) de paprika
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’ail
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignons
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym séché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ origan séché
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de flocons de piment

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  2. Éponger les poulets à l’aide de papier absorbant. Retirer le surplus de gras du cou et de la cavité ventrale.
  3. Dans un bol, mélanger les ingrédients des assaisonnements cajun. Frotter l’extérieur des poulets avec les assaisonnements.
  4. Répartir la bière dans deux contenants prévus pour la cuisson sur canette de bière. Répartir les quartiers d’orange et les gousses d’ail dans les contenants.
  5. Glisser l’ouverture de la cavité des poulets sur les contenants, jusqu’à ce qu’ils soient insérés à moitié. Au besoin, étirer les pattes des poulets afin qu’ils se maintiennent en équilibre à la verticale. Placer les ailes derrière le dos des poulets. Déposer les contenants et les poulets dans un grand plateau d’aluminium.
  6. Éteindre l’un des brûleurs et déposer le plateau sur la grille au-dessus du brûleur éteint pour une cuisson indirecte. Fermer le couvercle et cuire de 1 heure 15 minutes à 1 heure 30 minutes, jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 85 °C (185 °F) sur un thermomètre à cuisson inséré dans la partie charnue de la cuisse (ne pas toucher l’os).


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