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Tournedos de poulet aux tomates cerises confites

Tournedos de poulet aux tomates cerises confites

  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 14 minutes

Ingrédients

  • Tournedos de poulet
    Tournedos de poulet 4, bardés de bacon
  • Échalote sèche
    Échalotes sèches 8, émincées
  • Sirop d'érable
    Sirop d'érable 80 ml (1/3 de tasse)
  • Thym frais
    Thym frais 10 ml (2 c. à thé), haché
  • Tomate cerise
    Tomates cerises 16, rouges et jaunes

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre

Facultatif:

  • 1 feuille de laurier

Préparation

  1. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les tournedos de 2 à 3 minutes de chaque côté.
  2. Ajouter les échalotes et cuire 1 minute. Verser le sirop d’érable et cuire 1 minute. Verser le vinaigre puis ajouter le thym et, si désiré, le laurier. Saler et poivrer.
  3. Porter à ébullition puis ajouter les tomates. Couvrir et cuire de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair des tournedos ait perdu sa teinte rosée.


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