Vous avez une courge Butternut sous la main et le potage est la seule idée qui vous vient en tête? Ce légume d’automne peut faire beaucoup plus! En gratin, dans les pâtes, sur une pizza ou même au déjeuner, sa chair tendre et légèrement sucrée se prête à une foule de préparations. Découvrez 12 recettes faciles à la courge Butternut pour la cuisiner autrement et profiter pleinement de sa polyvalence.
1. Gratin de courge, chou-fleur et tilapia
Colorée à souhait et débordante de saveurs, cette recette facile de gratin à la courge, au chou-fleur et au poisson fera l’unanimité!
Cuisinez le gratin de courge, chou-fleur et tilapia.
2. Courge Butternut farcie au veau, sauce crémeuse au pesto
Tendre, crémeuse et délicieusement fromagée, cette recette de courge Butternut farcie au veau offre une explosion de bonheur à chaque bouchée!
Cuisinez la courge Butternut farcie au veau, sauce crémeuse au pesto.
3. Pennes à la courge, roquette et fromage de chèvre
Rien de tel pour déguster les exquises courges de saison que cette recette facile de pâtes avec de la roquette et du fromage de chèvre. Un repas végé tout en fraîcheur!
Cuisinez les pennes à la courge, roquette et fromage de chèvre.
4. Potage à la courge
L’automne, c’est la saison des soupes-repas! Essayez ce potage à la courge à seulement 5 ingrédients, prêt en 15 minutes. Une bonne dose de réconfort pour entamer les mois plus frais!
Cuisinez le potage à la courge.
5. Mini-pâtés au poulet à la courge
Le pâté au poulet est le comfort food par excellence, peu importe la période de l’année. Et parce que l’on n’est jamais à court d’idées, on vous propose une version revisitée dans laquelle on troque les carottes contre de la courge Butternut. Ça vaut la peine de l’essayer!
Cuisinez les mini-pâtés au poulet à la courge.
6. Pizza à la courge et au bacon
Un peu tanné de la pizza pepperoni-fromage? Ce soir, sortez des sentiers battus avec cette pizza garnie de courge Butternut, de bacon et de mozzarella. Un mélange de saveurs et de textures dont vous ne vous lasserez pas!
Cuisinez la pizza à la courge et au bacon.
7. Spaghetti à la courge rôtie et aux noix
Avec sa texture veloutée et ses arômes de beurre, la courge Butternut se marie parfaitement aux saveurs riches des noix de Grenoble et du parmesan dans ce spaghetti qui, avouons-le, fait agréablement changement!
Cuisinez le spaghetti à la courge rôtie et aux noix.
8. Gratin de dindon et courge Butternut à la ranch
Avec ses morceaux de poitrine de dinde, de courge Butternut et de pommes de terre, difficile de trouver plus tendre que ce gratin bon à s’en jeter par terre!
Cuisinez le gratin de dindon et courge Butternut à la ranch.
9. Pennes, sauce crémeuse au parmesan et courge Butternut
Comment camoufler les légumes pour que les enfants n’y voient que du feu? En les intégrant dans des pâtes, comme on l’a fait dans cette recette de pennes enrobés d’une sauce crémeuse au parmesan et à la courge Butternut!
Cuisinez les pennes, sauce crémeuse au parmesan et courge Butternut.
10. Cassolettes d’œufs, bacon, fromage et courge
Intégrer des légumes au déjeuner vous paraît compliqué? Avec cette cassolette d’œufs, de bacon, de fromage en grains et de courge Butternut, la question est réglée dès les premières minutes de la journée!
Cuisinez les cassolettes d’œufs, bacon, fromage et courge.
11. Orzo crémeux à la courge grillée
Avec ses morceaux de courge grillée, ses fines herbes fraîches et sa sauce au parmesan, cette recette végé d’orzo crémeux offre le parfait équilibre entre fraîcheur et réconfort.
Cuisinez l’orzo crémeux à la courge grillée.
12. Gratin étagé à la courge
De délicats étages de courge nappés de sauce à la crème et au Oka… à vos mandolines!
Cuisinez le gratin étagé à la courge.
FAQ – Courge Butternut
Faut-il éplucher la courge Butternut?
Cela dépend de la préparation. Pour obtenir des cubes ou une purée bien lisse, on retire généralement la peau. Un économe peut être utilisé pour peler une courge Butternut. Si la courge est cuite en morceaux ou en moitiés, la peau se retire facilement après la cuisson.
Comment couper une courge Butternut plus facilement?
La chair de la courge crue étant assez ferme, utilisez un couteau de chef bien aiguisé et travaillez sur une planche stable. Une astuce consiste à la chauffer quelques minutes au micro-ondes afin de l’attendrir légèrement avant de la couper. Laissez-la refroidir suffisamment pour pouvoir la manipuler sans vous brûler.
Peut-on manger les graines de courge Butternut?
Oui. Plutôt que de les jeter lorsque vous videz la courge, vous pouvez nettoyer les graines et les faire rôtir. Elles peuvent ensuite être dégustées comme collation ou utilisées comme garniture.
Comment conserver une courge Butternut?
Une courge Butternut entière se conserve dans un endroit frais et sombre. Une fois coupée, elle doit plutôt être conservée au réfrigérateur. Évitez donc de réfrigérer inutilement une courge entière si vous disposez d’un endroit frais approprié.
Peut-on congeler la courge Butternut?
Oui. La courge Butternut se prête bien à la congélation, notamment lorsqu’elle est préparée en cubes ou en purée. C’est pratique lorsqu’une recette n’utilise qu’une partie de la courge ou lorsqu’on veut prendre de l’avance sur de futurs potages, sauces et accompagnements.
J’ai mis des épinards au lieu des petits pois
Et j’ai ajouté un demi oignons que j’ai fait sué au préalable
C’était délicieux