Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Recettes | Desserts | En étapes: brioche décadente pommes-cannelle

40 desserts irrésistibles aux pommes

En étapes: brioche décadente pommes-cannelle
En étapes: brioche décadente pommes-cannelle
Carrés pommes et cannelle
Carrés pommes et cannelle
Galettes pommes-cheddar
Galettes pommes-cheddar
Pouding chômeur aux pommes caramélisées à la mijoteuse
Pouding chômeur aux pommes caramélisées à la mijoteuse
Chaussons aux pommes et à l’érable
Chaussons aux pommes et à l’érable
Tranches de pommes au chocolat sur bâtons
Tranches de pommes au chocolat sur bâtons
Tarte aux pommes, fromage et érable
Tarte aux pommes, fromage et érable
Crêpes sucrées-salées aux pommes
Crêpes sucrées-salées aux pommes
Pommes au chocolat blanc et noix à l’érable
Pommes au chocolat blanc et noix à l’érable
Tarte-croustade aux pommes
Tarte-croustade aux pommes
Gâteau aux pommes sans sucre à la mijoteuse
Gâteau aux pommes sans sucre à la mijoteuse
Croustade aux pommes traditionnelle
Croustade aux pommes traditionnelle
Gâteau-pouding aux pommes, sauce sucre à la crème d’érable
Gâteau-pouding aux pommes, sauce sucre à la crème d’érable
Beurre de pomme et fraise
Beurre de pomme et fraise
Pommes à l’érable
Pommes à l’érable
Tartelettes pommes et érable
Tartelettes pommes et érable
Gâteau crumble aux pommes, sauce au caramel
Gâteau crumble aux pommes, sauce au caramel
Tarte croustillante pommes et romarin
Tarte croustillante pommes et romarin
Pouding chômeur aux pommes en verrines
Pouding chômeur aux pommes en verrines
Tarte tatin
Tarte tatin
Tarte aux pommes et fraises de l’Île d’Orléans
Tarte aux pommes et fraises de l’Île d’Orléans
Pommes farcies au four
Pommes farcies au four
Tarte aux pommes et sirop d’érable en pâte phyllo
Tarte aux pommes et sirop d’érable en pâte phyllo
Cupcakes aux pommes confites, sauce au sucre d’érable
Cupcakes aux pommes confites, sauce au sucre d’érable
Tarte aux pommes et canneberges
Tarte aux pommes et canneberges
Chaussons feuilletés aux pommes et framboises
Chaussons feuilletés aux pommes et framboises
Tarte aux pommes
Tarte aux pommes
Pouding au pain et pommes, sauce caramel aux pacanes à la mijoteuse
Pouding au pain et pommes, sauce caramel aux pacanes à la mijoteuse
Tarte amandine aux pommes
Tarte amandine aux pommes
Croustade aux poires, pommes et pêches
Croustade aux poires, pommes et pêches
Muffins aux pommes
Muffins aux pommes
Cupcakes aux pommes, glaçage caramel
Cupcakes aux pommes, glaçage caramel
Croustillants de pomme aux pépites de sucre d’érable
Croustillants de pomme aux pépites de sucre d’érable
Bouchées aux pommes et pâte d’amandes
Bouchées aux pommes et pâte d’amandes
Croustade pommes et érable
Croustade pommes et érable
Pommes au caramel et au chocolat
Pommes au caramel et au chocolat
Muffins à la compote de pommes
Muffins à la compote de pommes
Tarte aux pommes, pacanes et érable
Tarte aux pommes, pacanes et érable
Pouding au pain moelleux pommes-poires
Pouding au pain moelleux pommes-poires
Cupcakes tarte aux pommes
Cupcakes tarte aux pommes
En étapes: brioche décadente pommes-cannelle

En étapes: brioche décadente pommes-cannelle

  • Serves 12 brioches
  • Prep time 45 minutes
  • Inactive 2 heures 30 minutes
  • Cook time 25 minutes
Faites un pied de nez aux brioches du commerce et régalez-vous de cette moelleuse brioche aux pommes et à la cannelle faite maison!

Ingredients

Pour la pâte:

  • 1 sachet de levure instantanée à levée rapide de 8 g
  • 250 ml (1 tasse) de lait 2% tiède
  • 680 ml (2 3/4 tasses) de farine
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sucre
  • 1 gros oeuf battu
  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu

Pour la garniture aux pommes:

  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
  • 2 pommes Cortland coupées en dés

Pour le glaçage:

  • 500 ml (2 tasses) de sucre à glacer
  • 60 ml (1/4 de tasse) de lait 2%
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille

Étapes

brioches pommes-cannelle

1- Mélanger le contenu du sachet de levure avec le lait tiède dans un bol. Laisser reposer de 1 à 2 minutes.

 

2- Mélanger la farine avec le sel et le sucre dans un autre bol. Former un puits au centre des ingrédients secs, puis y verser le mélange au lait. Ajouter l’oeuf battu et le beurre fondu. Remuer.

 

3- Pétrir la pâte avec les mains sur une surface légèrement farinée jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Si la pâte colle, ajouter un peu de farine.

 

4- Déposer la pâte dans un bol et couvrir d’une pellicule plastique. Laisser reposer à température ambiante 1 heure 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

 

5- Mélanger les ingrédients de la garniture aux pommes dans un autre bol.

 

6- Abaisser la pâte sur une surface farinée en un rectangle de 30 cm x 25 cm (12 po x 10 po).

 

brioches pommes-cannelle

7- Répartir la garniture sur la pâte en laissant un pourtour libre de 2 cm (3/4 de po). Rouler le rectangle de pâte sur la longueur.

 

brioches pommes-cannelle

8- Couper le rouleau de pâte en 12 rondelles de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur. Beurrer un plat de cuisson de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po), puis y placer les brioches côte à côte.

 

brioches pommes-cannelle

9- Couvrir le plat d’un linge humide. Laisser reposer 1 heure à température ambiante.

 

10- Fouetter les ingrédients du glaçage dans un bol. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Cuire les brioches au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Retirer du four et laisser tiédir.

 

brioches pommes-cannelle

11- Napper les brioches de glaçage.



You may also like

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

En continuant à utiliser le site, vous acceptez notre politique de confidentialité et de cookies.

J'accepte