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Côtes levées barbecue

Côtes levées barbecue

  • Portions de 4 à 6
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 1 heure 40 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 595; protéines 37 g; matières grasses 40 g; glucides 21 g; fibres 1 g; fer 3 mg; calcium 77 mg; sodium 643 mg

Des côtes levées classiques qui charmeront à coup sûr la visite!

Ingrédients

  • Ketchup
    Ketchup (3/4 de tasse)
  • Mélasse
    Mélasse 60 ml (1/4 de tasse)
  • Sauce Worcestershire
    Sauce Worcestershire 60 ml (1/4 de tasse)
  • Bière blonde
    Bière blonde 80 ml (1/3 de tasse)
  • Côtes levées
    Côtes levées 2,2 kg (4,8 lb), de dos de porc

Facultatif:

  • (1/4 de c. à thé) de fumée liquide

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne, jusqu’à ce que la température atteigne 165 °C (325 °F).
  2. Dans un bol, mélanger le ketchup avec la mélasse, la sauce Worcestershire, la bière et, si désiré, la fumée liquide.
  3. Badigeonner les côtes levées avec la moitié de la sauce. Réserver le reste de la sauce au frais.
  4. Envelopper les côtes séparément dans des feuilles de papier d’aluminium.
  5. Sur la grille supérieure du barbecue, déposer les côtes et fermer le couvercle. Cuire de 1 heure 30 minutes à 2 heures, jusqu’à ce que la chair se détache aisément de l’os.
  6. Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée. Retirer les côtes des feuilles de papier d’aluminium et poursuivre la cuisson directement sur la grille 10 minutes, en les badigeonnant avec la sauce réservée.


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