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Crème de panais

Crème de panais

  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 30 minutes

Ingrédients

  • Panais
    Panais 2 kg (4,4 lb)
  • Miel
    Miel 30 ml (2 c. à soupe)
  • Pommes de terre
    Pommes de terre 3, coupées en cubes
  • Bouillon de légumes
    Bouillon de légumes 1,5 litre (6 tasses)
  • Crème à cuisson 15%
    Crème à cuisson 15% 250 ml (1 tasse)

Prévoir aussi:

  • 2 oignons
  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre

Facultatif:

  • 2 gousses d’ail
  • muscade moulue au goût

Préparation

  1. Peler et émincer les panais. Hacher les oignons et, si désiré, l’ail.
  2. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et faire dorer les légumes. Ajouter le miel et cuire de 2 à 3 minutes.
  3. Ajouter les pommes de terre et verser le bouillon. Saler, poivrer et, si désiré, saupoudrer de muscade. Amener à ébullition. Couvrir et laisser mijoter de 30 à 40 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les panais soient cuits.
  4. À l’aide du mélangeur, réduire le potage en purée puis incorporer la crème.


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