Potage aux pommes et cheddar
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
Potage aux pommes et cheddar
Ce potage aux pommes et cheddar joue sur un mélange sucré-salé particulièrement réconfortant. Les pommes Fuji apportent une douceur fruitée, tandis que les pommes de terre donnent du corps à la soupe et que le cheddar fort vient équilibrer le tout avec son goût plus prononcé. Un peu de crème permet d’obtenir une texture lisse et onctueuse après le passage au mélangeur. Au moment de servir, le bacon croustillant et la ciboulette ajoutent une touche salée et fraîche. Prêt en 35 minutes, ce potage au cheddar peut être servi en entrée ou accompagné d’un sandwich pour en faire un repas.
Besoin d’ajuster la texture ou de mieux maîtriser la congélation? Consultez nos astuces pour réussir les crèmes et potages à tous coups.
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1 oignon haché
- 4 petites pommes de terre pelées et coupées en cubes
- 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
- Sel et poivre au goût
- 1 boîte de pommes Fuji en quartiers M’LORD de 284 ml
- 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
- 375 ml (1 1/2 tasse) de cheddar fort râpé
- 4 tranches de bacon cuites et coupées en morceaux
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche émincée
Étapes
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon de 1 à 2 minutes.
- Ajouter les pommes de terre et le thym. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes. Saler et poivrer.
- Ajouter les pommes, le sirop des pommes et le bouillon de poulet. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 12 à 15 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Incorporer la crème et le cheddar à la préparation.
- Transvider la préparation dans le contenant du mélangeur électrique. Mélanger de 1 à 2 minutes, jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et onctueuse.
- Au moment de servir, garnir de bacon et de ciboulette.
Idées pour accompagner
- Grilled cheese aux deux fromages et pomme
Le cheddar et les pommes reprennent directement les saveurs du potage, tandis que le pain grillé apporte le contraste croustillant idéal. Une bonne option pour transformer le potage en repas complet.
FAQ – Potage aux pommes et cheddar
Peut-on préparer ce potage à l’avance?
Oui. Vous pouvez le préparer quelques jours avant de le servir et le conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Santé Canada recommande généralement de consommer les soupes réfrigérées dans les deux à trois jours.
Peut-on congeler le potage aux pommes et cheddar?
Oui, mais pour préserver au mieux sa texture, il est préférable de congeler la base avant d’ajouter la crème. Après décongélation, réchauffez doucement le potage, puis ajoutez la crème et le cheddar. 5-15 recommande justement cette méthode pour les potages contenant de la crème.
Peut-on utiliser des pommes fraîches?
Oui. Une pomme ferme et légèrement sucrée comme la Fuji ou la Cortland peut convenir. Comme la recette originale utilise aussi le sirop contenu dans la conserve de pommes, vous devrez toutefois ajuster légèrement la quantité de liquide si vous utilisez des pommes fraîches.
Comment éviter que le cheddar devienne granuleux?
Ajoutez le fromage graduellement et évitez de faire bouillir fortement la préparation après son ajout. Une chaleur trop élevée peut faire séparer le fromage et donner une texture granuleuse. Râper finement le cheddar facilite aussi sa fonte.
Peut-on remplacer le bouillon de poulet?
Oui. Un bouillon de légumes peut être utilisé pour obtenir une version sans viande dans la base du potage. Il faudra évidemment aussi omettre le bacon au moment de servir si vous souhaitez une recette entièrement végétarienne.
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