Crème de poireaux et céleri
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 165; protéines 6 g; matières grasses 6 g; glucides 24 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 88 mg; sodium 1 147 mg
Crème de poireaux et céleri
Prévoir aussi:
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
Étapes
- Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les poireaux, le céleri et l’ail de 3 à 4 minutes.
- Ajouter le bouillon et les pommes de terre. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 20 à 25 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Transvider la préparation dans le contenant du mélangeur électrique. Ajouter la crème. Émulsionner 1 minute, jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et onctueuse.
- Remettre la préparation dans la casserole et réchauffer 1 minute.
Idée pour accompagner
Pancetta croustillante
Dans une poêle, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Cuire 170 g (environ 1/3 de lb) de pancetta cuite et coupée en dés de 2 à 3 minutes. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée et 80 ml (1/3 de tasse) de noix de Grenoble hachées. Remuer.
Pour congeler
Après l’étape 4, laisser tiédir. Verser dans un contenant hermétique et congeler. Décongeler au réfrigérateur, puis réchauffer dans une casserole de 5 à 7 minutes à feu doux-moyen.
J’ai fais cette recette, vraiment très très bonne soupe! La pancetta croustillante excellente et donne du punch à ce délicieux potage. Je n’ai rien changer, j’ai fait tel quel. A faire et refaire.
tres tres bien illustré
Excellente soupe d’automne, avec la pancetta, délicieuse. J’ai utilisisé des noix de pin au lieu de grenoble. À refaire, surtout pour en congeler.
Très bon potage, réconfortant. Bacon à la place de la pancetta. Servi accompagné de pain gratiné au fromage.
Mmmm cuisine gastronomique