Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Recettes | Desserts | Gâteau Red Velvet, glaçage au fromage à la crème

40 recettes de Noël pour prendre de l’avance

Gâteau Red Velvet, glaçage au fromage à la crème
Gâteau Red Velvet, glaçage au fromage à la crème
Potage à la courge
Potage à la courge
Potage aux pommes et cheddar
Potage aux pommes et cheddar
Carrés d’agneau fumés en croûte de fines herbes
Carrés d’agneau fumés en croûte de fines herbes
Tourtière aux trois viandes
Tourtière aux trois viandes
Tarte au sucre avec croûte chocolatée
Tarte au sucre avec croûte chocolatée
Turtles maison
Turtles maison
Saucisses érable, gingembre et bacon à la mijoteuse
Saucisses érable, gingembre et bacon à la mijoteuse
Petits pains au fromage et oignons verts
Petits pains au fromage et oignons verts
Soupe aux pois
Soupe aux pois
Chocolats fins au O’Casey’s
Chocolats fins au O’Casey’s
Ragoût de boulettes aux trois viandes
Ragoût de boulettes aux trois viandes
Wellington de magret de canard, sauce au foie gras
Wellington de magret de canard, sauce au foie gras
Crème de poireaux et céleri
Crème de poireaux et céleri
Biscuits double chocolat et cannes de bonbon
Biscuits double chocolat et cannes de bonbon
Petits pains au porc haché
Petits pains au porc haché
Bûche roulée aux framboises et meringues
Bûche roulée aux framboises et meringues
Feuilletés de veau de grain aux épinards
Feuilletés de veau de grain aux épinards
Rôti de poitrine de dindon roulée à l’italienne
Rôti de poitrine de dindon roulée à l’italienne
Tourtière de veau de grain
Tourtière de veau de grain
Mini-omelettes au choix
Mini-omelettes au choix
Crème d’asperges et pommes de terre au cheddar
Crème d’asperges et pommes de terre au cheddar
Tarte au sucre classique
Tarte au sucre classique
Pâté au veau de grain
Pâté au veau de grain
Canard aux canneberges et romarin
Canard aux canneberges et romarin
Fèves au sirop d’érable express
Fèves au sirop d’érable express
Feuilletés au canard confit et asperges
Feuilletés au canard confit et asperges
Bûche à la crème glacée
Bûche à la crème glacée
Rôti de poitrine de dindon farcie au pain et à la soupe à l’oignon
Rôti de poitrine de dindon farcie au pain et à la soupe à l’oignon
Tourtière boeuf et veau aux poireaux
Tourtière boeuf et veau aux poireaux
Comment faire des beignes aux patates maison
Comment faire des beignes aux patates maison
Baluchons de saumon, sauce rosée et épinards
Baluchons de saumon, sauce rosée et épinards
Tourtière au canard du Lac Brome
Tourtière au canard du Lac Brome
Trempette au poireau, bacon et chorizo
Trempette au poireau, bacon et chorizo
Canards rôtis façon Bloody Caesar
Canards rôtis façon Bloody Caesar
Mini-pâtés à la viande de Veau de lait du Québec
Mini-pâtés à la viande de Veau de lait du Québec
Biscuits au pain d’épice
Biscuits au pain d’épice
Feuilletés Alfredo au jambon et épinards
Feuilletés Alfredo au jambon et épinards
Poitrines de dinde farcies aux noix et Oka
Poitrines de dinde farcies aux noix et Oka
Petites brioches tressées au caramel cacao
Petites brioches tressées au caramel cacao
Gâteau Red Velvet, glaçage au fromage à la crème

Gâteau Red Velvet, glaçage au fromage à la crème

Présenté par :

  • Portions 12
  • Temps de préparation 35 minutes
  • Réfrigération 30 minutes
  • Temps de cuisson 40 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 784; protéines 9 g; matières grasses 49 g; glucides 78 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 115 mg; sodium 499 mg
Avec sa teinte rouge flamboyante et sa texture ultra-moelleuse, cet impressionnant gâteau Red Velvet en mettra plein la vue à vos convives. Garni d’un onctueux glaçage au fromage à la crème et de fruits frais, il est un plaisir tant pour les yeux que pour les papilles!

Ingrédients

  • 625 ml (2 1/2 tasses) de farine tout usage
  • 60 ml (1/4 de tasse) de cacao
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 310 ml (1 1/4 tasse) de babeurre
  • 45 ml (3 c. à soupe) de colorant alimentaire rouge
  • 250 ml (1 tasse) d’huile de canola
  • 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre blanc
  • 2 oeufs
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
  • 7,5 ml (1/2 c. à soupe) d’extrait de vanille
  • Fraises au goût
  • Canneberges fraîches au goût
  • Arilles de grenade au goût

Pour le glaçage:

  • 180 ml (3/4 de tasse) de beurre à température ambiante
  • 2 paquets de fromage à la crème d’ici de 250 g chacun, ramolli
  • 180 ml (3/4 de tasse) de crème sure 14%
  • 30 ml (2 c. à soupe) de zestes de citron
  • 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron frais
  • 625 ml (2 1/2 tasses) de sucre à glacer
  • 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la farine avec le cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Dans un deuxième bol, mélanger le babeurre avec le colorant, l’huile et le vinaigre.
  4. Dans un troisième bol, fouetter les oeufs avec le sucre et la vanille de 2 à 3 minutes à l’aide du batteur électrique, jusqu’à ce que la préparation pâlisse.
  5. Incorporer les ingrédients secs à la préparation aux oeufs en alternant avec la préparation au babeurre et en fouettant, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  6. Vaporiser deux moules ronds de 20 cm (8 po) de diamètre d’enduit à cuisson, puis tapisser le fond des moules de papier parchemin. Répartir la pâte dans les moules et égaliser la surface. Cuire au four de 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
  7. Pour le glaçage. Dans un bol, fouetter le beurre avec le fromage à la crème, la crème sure, les zestes, le jus de citron, le sucre à glacer et la vanille à l’aide du batteur électrique, jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse. Réfrigérer de 30 minutes à 1 heure.
  8. Pour l’assemblage. À l’aide d’un couteau à pain, égaliser le dessus des deux gâteaux en retirant environ 1/2 cm (1/4 de po) d’épaisseur. Émietter le dessus des gâteaux dans un bol jusqu’à l’obtention d’environ 60 ml (1/4 de tasse) de miettes pour décorer.
  9. Déposer un gâteau dans une assiette de service. Garnir du tiers du glaçage. Couvrir du second gâteau. Étaler le reste du glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau. Décorer avec les miettes de gâteau et les fruits.


Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

  1. Francoise Bigelow septembre 23, 2022

    J ai deja été abonné et bien aimé vos recettes faciles et bonnes

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *