Tarte au sucre avec croûte chocolatée
Présenté par :
- Portions 8
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 30 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 625; protéines 4 g; matières grasses 38 g; glucides 67 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 122 mg; sodium 84 mg
Tarte au sucre avec croûte chocolatée
Quand nous prend l’envie d’un dessert bien sucré, il n’y a pas grand-chose qui peut nous arrêter! En plus de sa garniture classique à l’érable, cette décadente tarte au sucre dévoile une croûte faite de biscuits chocolatés. Eh oui, on a osé!
Ingrédients
- 2 boîtes de Choco Petit Beurre noir Wernli de 125 g chacune
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
- 375 ml (1 1/2 tasse) de cassonade
- 375 ml (1 1/2 tasse) de crème à cuisson 35%
- 60 ml (1/4 de tasse) de farine tout usage
- 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 1 oeuf battu
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à fouetter 35%
- 60 ml (1/4 de tasse) de sucre à glacer
- 60 ml (1/4 de tasse) d’amandes tranchées grillées
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Réserver quatre biscuits. Déposer le reste des biscuits dans un sac hermétique et les réduire en chapelure à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits avec le beurre et le sucre.
- Dans un moule à tarte profond de 23 cm (9 po) de diamètre, déposer la préparation aux biscuits. Façonner une croûte en pressant au fond et sur les parois du moule. Réserver au congélateur.
- Dans une casserole, mélanger la cassonade avec la crème à cuisson, la farine, le sirop d’érable et la vanille. Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment, jusqu’à épaississement. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Ajouter l’oeuf dans la casserole et remuer.
- Verser la préparation sur la croûte.
- Cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise. Retirer du four et laisser tiédir.
- À l’aide du batteur électrique, fouetter la crème à fouetter dans un bol jusqu’à l’obtention de pics fermes. Incorporer le sucre à glacer en fouettant quelques secondes.
- Concasser les quatre biscuits réservés.
- Garnir la tarte de crème fouettée, des biscuits concassés et d’amandes.
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