Trempette étagée à la grecque
- Portions 12
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 8 minutes
Information nutritionnelle
Trempette étagée à la grecque
Cette trempette étagée à la grecque rassemble plusieurs classiques de l’apéro dans un même plat. Une couche de houmous aux poivrons rouges rôtis est recouverte d’un mélange crémeux de tzatziki et de fromage à la crème, puis de tomates, concombre, oignon rouge, feta et olives. La vinaigrette grecque et le basilic viennent compléter le tout avec une touche fraîche et parfumée. Servie avec des chips de pita maison bien croustillantes, cette trempette grecque au houmous est particulièrement pratique pour un potluck, un apéro sur la terrasse ou une table de bouchées à partager.
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Ingrédients
- 1 contenant de houmous aux poivrons rouges rôtis de 454 g
- 1 contenant de tzatziki de 250 g
- 125 ml (1/2 tasse) de fromage fouetté à la crème nature
- 2 tomates coupées en dés
- 1 concombre coupé en dés
- 1 petit oignon rouge haché
- 250 ml (1 tasse) de feta coupée en dés
- 80 ml (1/3 de tasse) d’olives noires tranchées
- 125 ml (1/2 tasse) de vinaigrette grecque
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché
- Sel et poivre au goût
Pour les chips de pitas à la grecque:
- 3 pitas coupés en triangles
- Huile d’olive au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements grecs
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans un bol, mélanger délicatement les triangles de pitas avec l’huile d’olive et les assaisonnements grecs.
- Sur une ou deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin, déposer les triangles de pitas. Cuire au four de 8 à 12 minutes en retournant les triangles de pitas à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Dans un grand plat de service transparent, répartir le houmous en une couche uniforme.
- Dans un bol, mélanger le tzatziki avec le fromage fouetté à la crème.
- Couvrir le houmous de préparation au tzatziki.
- Dans un autre bol, mélanger les tomates avec le concombre, l’oignon rouge, la feta, les olives, la vinaigrette et le basilic. Saler et poivrer.
- Garnir la préparation au tzatziki de préparation aux tomates. Servir avec les chips de pitas.
FAQ – Trempette étagée à la grecque
Peut-on préparer la trempette à l’avance?
Oui. Vous pouvez préparer les différentes composantes quelques heures d’avance et conserver le plat couvert au réfrigérateur. Pour garder les légumes le plus frais possible, vous pouvez aussi préparer les couches crémeuses à l’avance et ajouter les tomates, le concombre, la feta et les olives un peu plus près du service.
Comment éviter que la trempette devienne trop liquide?
Les tomates et le concombre peuvent libérer de l’eau en reposant. Égouttez-les bien après les avoir coupés et évitez de les saler longtemps d’avance. Vous pouvez également ajouter la garniture de légumes seulement au moment de servir si la trempette doit patienter plusieurs heures.
Peut-on utiliser un autre houmous?
Oui. Un houmous nature, à l’ail rôti ou aux herbes peut remplacer celui aux poivrons rouges. Choisissez simplement une saveur qui ne masque pas le tzatziki, la feta et les légumes frais.
Peut-on préparer les chips de pita à l’avance?
Oui. Laissez-les refroidir complètement après la cuisson avant de les ranger dans un contenant hermétique. Gardez-les à température ambiante plutôt qu’au réfrigérateur afin de préserver leur croustillant.
Peut-on congeler cette trempette?
Je ne le recommande pas. Le concombre et la tomate perdent beaucoup de leur texture après congélation, et les couches à base de produits laitiers peuvent devenir moins homogènes. Cette recette est vraiment meilleure fraîche.
Définitivement une des meilleures trempettes que j’ai mangée!
J,aime bien vos recettes.
Délicieuse recette ! Une belle recette pour l’été sur la terrasse en bonne compagnie!