Sandwichs roulés
- Portions 36
- Temps de préparation 15 minutes
- Réfrigération 1 heure
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Sandwichs roulés
Facultatif:
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre d’oignon
- 6 mini-cornichons à l’aneth
Étapes
- Dans une casserole, déposer les oeufs et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire 10 minutes. Égoutter et refroidir immédiatement sous l’eau très froide. Écaler les oeufs, puis les hacher.
- Couper chacune des tranches de pain en deux sur la largeur, de façon à obtenir six carrés au total.
- Dans un bol, mélanger les oeufs avec la moitié de la mayonnaise et, si désiré, la poudre d’oignon. Saler et poivrer.
- Étaler la préparation aux oeufs sur trois carrés de pain. Si désiré, déposer côte à côte deux cornichons à la base de chacun de ces carrés. Rouler les carrés de pain jusqu’à l’obtention d’un cylindre. Envelopper les roulés dans une pellicule plastique et réfrigérer de 1 à 2 heures.
- Tartiner le reste des carrés de pain avec la mayonnaise restante. Couvrir chaque carré de pain de deux tranches de jambon. À la base de chaque carré, déposer les olives côte à côte. Rouler jusqu’à l’obtention d’un cylindre. Envelopper les roulés dans une pellicule plastique et réfrigérer de 1 à 2 heures.
- Couper chaque cylindre en six tranches.
Idées pour accompagner
- Champignons farcis
Servis chauds, ils apportent un contraste intéressant avec les sandwichs froids. Leur garniture au cheddar, gruyère, ail et persil permet aussi de varier les saveurs sur un plateau de bouchées. - Bouchées de pommes de terre brie et canneberges
Le brie fondant et les canneberges acidulées ajoutent une touche beaucoup plus festive au buffet. Leur base de pomme de terre permet aussi de varier du pain présent dans les sandwichs roulés. - Punch familial orange-grenadine et couronne glacée
Cette boisson sans alcool complète bien un buffet familial. Orange, fruits tropicaux, grenadine et canneberges lui donnent aussi un look très « temps des Fêtes ».
FAQ – Sandwichs roulés des Fêtes
Peut-on préparer les sandwichs roulés la veille?
Oui. Vous pouvez former les rouleaux, les envelopper soigneusement de pellicule plastique et les conserver au réfrigérateur jusqu’au lendemain. Attendez idéalement au moment de servir avant de les couper en rondelles afin qu’ils gardent une belle forme et que les bords du pain sèchent moins.
Comment empêcher les sandwichs roulés de se dérouler?
Roulez le pain assez fermement, puis enveloppez immédiatement chaque cylindre dans de la pellicule plastique en serrant bien. Le repos de une à deux heures au réfrigérateur prévu dans la recette aide ensuite les roulés à conserver leur forme au moment de la découpe.
Comment éviter que le pain devienne détrempé?
Laissez refroidir complètement les œufs avant de préparer la garniture et égouttez bien les olives et les cornichons. Évitez aussi d’ajouter plus de mayonnaise que nécessaire. Une garniture trop humide sera absorbée progressivement par le pain.
Peut-on congeler les sandwichs roulés?
Je ne privilégierais pas la congélation une fois les roulés assemblés. La mayonnaise, la garniture aux œufs et le pain peuvent perdre leur texture après la décongélation. Pour prendre de l’avance, mieux vaut les préparer la veille et les garder bien emballés au réfrigérateur.
Combien de temps peut-on laisser les sandwichs roulés sur un buffet?
Comme ils contiennent notamment des œufs cuits et de la mayonnaise, évitez de les laisser à température ambiante pendant plus de deux heures. Pour une longue réception, sortez-les en petites quantités et gardez le reste du plateau au réfrigérateur jusqu’au moment de le servir.
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