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Salade tiède de crevettes et vermicelles

Salade tiède de crevettes et vermicelles

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 5 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 404; protéines 17 g; matières grasses 11 g; glucides 61 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 83 mg; sodium 479 mg

Crevettes et vermicelles de riz forment le parfait duo pour une salade-repas fraîcheur rapido presto.

Ingrédients

  • Vermicelle de riz
    Vermicelle de riz 1 paquet de 300 g
  • Crevettes
    Crevettes 1 sac de 340 g, crues et décortiquées
  • Lait de coco
    Lait de coco 160 ml (2/3 de tasse)
  • Mangue
    Mangue 1, émincée
  • Concombre
    Concombre 1, coupé en dés

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel

Facultatif:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre

Préparation

  1. Réhydrater les vermicelles selon les indications de l’emballage. Égoutter.
  2. Dans une grande poêle ou dans un wok, chauffer un peu d’huile de canola à feu moyen. Cuire les crevettes de 3 à 4 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
  3. Dans un saladier, fouetter le lait de coco avec le vinaigre de riz et le miel. Ajouter les vermicelles, les crevettes, la mangue, le concombre et, si désiré, la coriandre. Assaisonner de sel et de poivre du moulin. Remuer.


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