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Salade de poulet, tomates et mozzarella

Salade de poulet, tomates et mozzarella

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 12 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 645; protéines 55 g; matières grasses 44 g; glucides 10 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 404 mg; sodium 645 mg
Manger un repas rapide qui soit à la fois frais et équilibré est vraiment moins compliqué que l’on a tendance à penser. Fournissant une quantité impressionnante de 55 g de protéines par portion, cette salade de poulet remplie de vitamines est la plus savoureuse des options!

Ingredients

  • Poitrine de poulet
    4 poitrines de poulet sans peau
  • Vinaigre balsamique
    30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • Laitue romaine
    1 laitue romaine déchiquetée
  • Tomate cerise
    18 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux
  • Mozzarella sans lactose 20% M.G. de Fromagerie L'Ancêtre
    1 paquet de 200 g de mozzarella sans lactose 20% M.G. de Fromagerie L'Ancêtre coupé en petits cubes

Prévoir aussi:

  • 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne

Facultatif:

  • 1 petit oignon rouge coupé en deux

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  2. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les poitrines de poulet. Fermer le couvercle et cuire de 12 à 15 minutes, en retournant les poitrines quelques fois, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
  3. Si désiré, déposer l’oignon rouge sur la grille chaude et huilée du barbecue. Fermer le couvercle et faire griller 1 minute de chaque côté.
  4. Retirer les poitrines de poulet et l’oignon rouge du barbecue. Laisser tiédir, puis couper le poulet en petits cubes et émincer l’oignon rouge.
  5. Dans un saladier, fouetter l’huile avec la moutarde et le vinaigre balsamique.
  6. Ajouter la laitue, les tomates cerises, le poulet, l’oignon rouge et la mozzarella. Remuer.


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