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Salade de patates douces toute garnie

Salade de patates douces toute garnie

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 10 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 434; protéines 16 g; matières grasses 21 g; glucides 46 g; fibres 7 g; fer 3 mg; calcium 80 mg; Sodium 1 472 mg

En plus de regorger de légumes, cette salade de patates douces comprend une charcuterie qui la rend irrésistible: du salami!

Ingredients

  • Morceaux de patates douces
  • Vinaigrette toscane
  • Céleri
  • Salami
  • Tomate cerise

Prévoir aussi:

  • 2, émincés oignons verts

Facultatif:

  • 45 ml (3 c. à soupe), haché de persil frais

Préparation

  1. Cuire les patates douces dans l’eau salée de 10 à 12 minutes, jusqu’à tendreté. Rafraîchir sous l’eau froide et égoutter.

  2. Dans un saladier, verser la vinaigrette. Ajouter les patates douces, le céleri, le salami, les tomates cerises, les oignons verts et, si désiré, le persil. Remuer.

Version maison
  • Vinaigrette toscane

    Dans le contenant du mélangeur, déposer 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise, 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre, 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron, 30 ml (2 c. à soupe) de parmesan râpé, 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive, 1 gousse d’ail coupée en morceaux, 15 ml (1 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées et 45 ml (3 c. à soupe) de basilic émincé. Saler, poivrer et émulsionner de 30 à 40 secondes.

Version maison

Vinaigrette toscane

Dans le contenant du mélangeur, déposer 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise, 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre, 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron, 30 ml (2 c. à soupe) de parmesan râpé, 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive, 1 gousse d’ail coupée en morceaux, 15 ml (1 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées et 45 ml (3 c. à soupe) de basilic émincé. Saler, poivrer et émulsionner de 30 à 40 secondes.



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