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Salade de pommes de terre, sauce aux épinards

Salade de pommes de terre, sauce aux épinards

Presented by:

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 10 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 479; protéines 20 g; matières grasses 20 g; glucides 58 g; fibres 5 g; fer 4 mg; calcium 159 mg; sodium 261 mg

Une délicieuse salade à base de yukon gold, rehaussée d'oeufs durs, de tomates cerises, d'oignons rouges et de sauce crémeuse aux épinards.

Ingredients

  • Oeuf
  • Pommes de terre
  • Trempette aux épinards
  • Tomate cerise
  • Roquette Attitude Fraîche

Prévoir aussi:

  • 80 ml (1/3 de tasse) de lait 2%
  • 1/2 oignon rouge émincé

Facultatif:

  • 10 ml (2 c. à thé) de piments d’Espelette

Préparation

  1. Dans une grande casserole, déposer les oeufs et les pommes de terre. Couvrir d’eau froide. Porter à ébullition à feu moyen-élevé, puis cuire 10 minutes. Égoutter et refroidir sous l’eau froide.
  2. Écaler les oeufs et les couper en deux. Couper les pommes de terre en morceaux.
  3. Dans un bol, fouetter la trempette aux épinards avec le lait et, si désiré, le piment d’Espelette.
  4. Dans quatre bols, répartir la roquette, les pommes de terre, les oeufs, les tomates cerises et l’oignon rouge. Saler et poivrer. Napper de la sauce aux épinards préparée à l’étape 3.


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