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Saumon coriandre et lime

Saumon coriandre et lime

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 10 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 318; protéines 26 g; matières grasses 20 g; glucides 7 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 19 mg; sodium 432 mg

Envie d'un repas 100% asiatique? Accompagnez ce plat de vermicelles de riz ou de légumes sautés!

Ingredients

  • Jus de lime
    Jus de lime 60 ml (1/4 de tasse)
  • Sauce au poisson
    Sauce au poisson 15 ml (1 c. à soupe)
  • sauce chili épicée thaï
    sauce chili épicée thaï 80 ml (1/3 de tasse)
  • Filet de saumon
    Filets de saumon 4, sans peau
  • Coriandre fraîche
    Coriandre fraîche 30 ml (2 c. à soupe), haché

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola

Facultatif:

  • 15 ml (1 c. à soupe), haché de gingembre
  • 5 ml (1 c. à thé), haché d’ ail

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger le jus de lime avec la sauce de poisson, la sauce chili, le miel et, si désiré, le gingembre.
  2. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les filets de saumon 5 minutes de chaque côté.
  3. Si désiré, ajouter l’ail et saisir 1 minute.
  4. Ajouter la sauce préparée à l’étape 1 et cuire de 1 à 2 minutes.
  5. Au moment de servir, parsemer de coriandre.
Idée pour accompagner:
  • Poivron et pois sucrés au soya

    Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé) à feu moyen. Cuire 1 oignon haché et 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché de 1 à 2 minutes. Ajouter 1 poivron rouge taillé en cubes et 200 g de pois sucrés. Saler et poivrer. Cuire de 2 à 3 minutes. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de miel et 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya. Cuire 1 minute.

Idée pour accompagner:

Poivron et pois sucrés au soya

Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé) à feu moyen. Cuire 1 oignon haché et 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché de 1 à 2 minutes. Ajouter 1 poivron rouge taillé en cubes et 200 g de pois sucrés. Saler et poivrer. Cuire de 2 à 3 minutes. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de miel et 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya. Cuire 1 minute.



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