Boulettes de porc à la mijoteuse, sauce chili-Dijon
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 8 heures à faible intensité (mijoteuse)
Information nutritionnelle
Boulettes de porc à la mijoteuse, sauce chili-Dijon
Ingrédients
- 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
- 125 ml (1/2 tasse) de sauce sucrée aux piments chili
- 125 ml (1/2 tasse) de confiture d’abricots
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- Sel et poivre au goût
- 3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en cubes
- 1 petit oignon rouge coupé en cubes
Pour les boulettes:
- 450 g (1 lb) de porc haché mi-maigre
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure panko
- 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements pour poulet
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil séché
- 1 oeuf
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide.
- Dans une grande mijoteuse, mélanger la fécule délayée avec le bouillon de poulet, la sauce sucrée aux piments chili, la confiture d’abricots, la moutarde de Dijon et l’ail. Saler et poivrer.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes. Façonner 20 boulettes en utilisant 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
- Déposer les boulettes, les poivrons et l’oignon dans la mijoteuse. Remuer afin de bien les enrober de sauce.
- Couvrir et cuire 8 heures à faible intensité.
Idées pour accompagner
- Salade de carottes et concombre marinés
Le vinaigre de riz et les légumes croquants apportent de la fraîcheur et de l’acidité à côté de la sauce chili-abricot plus sucrée. Les graines de sésame s’accordent aussi naturellement avec le gingembre présent dans les boulettes.
FAQ – Boulettes de porc, sauce chili et Dijon à la mijoteuse
Peut-on préparer les boulettes de porc à l’avance?
Oui. Vous pouvez façonner les boulettes à l’avance et les conserver bien couvertes au réfrigérateur jusqu’au moment de démarrer la mijoteuse. Gardez-les au froid et manipulez-les comme toute autre viande hachée crue.
Peut-on congeler les boulettes avec leur sauce?
Oui. Laissez le plat refroidir avant de le répartir dans des contenants hermétiques. Les boulettes et les légumes cuits peuvent être congelés pendant environ deux à trois mois. Faites-les ensuite décongeler au réfrigérateur avant de les réchauffer.
Comment savoir si les boulettes de porc sont bien cuites?
Le moyen le plus fiable est d’utiliser un thermomètre numérique. Le centre des boulettes de porc haché doit atteindre une température interne de 71 °C (160 °F).
Que faire si la sauce est trop liquide après huit heures?
Délayez un peu de fécule de maïs dans de l’eau froide, puis incorporez-la graduellement à la sauce chaude. Laissez chauffer quelques minutes pour qu’elle épaississe. Cette méthode permet d’ajuster la consistance sans rendre la sauce farineuse.
Peut-on remplacer la confiture d’abricots?
Oui. Une confiture de pêches constitue une bonne option puisqu’elle conserve le côté fruité et sucré de la sauce. Le goût sera légèrement différent, mais elle s’accordera toujours bien avec la sauce chili et la moutarde de Dijon.
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