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Sauté de porc aux champignons et tomates

Sauté de porc aux champignons et tomates

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 28 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 314; protéines 29 g; matières grasses 17 g; glucides 13 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 58 mg; sodium 271 mg

Une façon économique et délicieuse d'apprêter les longes de porc, on aime! N'hésitez pas à accompagner votre sauté d'une purée de pommes de terre bien assaisonnée!

Ingredients

  • Longe de porc
  • Champignon
  • Tomate italienne
  • Bouillon de boeuf
  • Crème à cuisson 15%

Prévoir aussi:

  • 1 oignon haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine

Facultatif:

  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché

Préparation

  1. Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Saisir les cubes de porc sur toutes les faces de 3 à 4 minutes. Transférer les cubes de porc dans une assiette.
  2. Dans la même poêle, cuire les champignons, l’oignon et, si désiré, le thym de 4 à 5 minutes.
  3. Saupoudrer la farine et cuire 1 minute en remuant.
  4. Ajouter les tomates. Verser graduellement le bouillon de boeuf et la crème en fouettant. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu moyen de 20 à 25 minutes en remuant fréquemment, jusqu’à l’obtention d’une consistance de sauce.
  5. Remettre les cubes de porc dans la poêle. Saler et poivrer. Réchauffer de 1 à 2 minutes en remuant.

Idée pour accompagner

Purée de pommes de terre au parmesan et romarin

Dans une casserole, déposer de 3 à 4 pommes de terre pelées et coupées en cubes. Couvrir d’eau froide et saler. Couvrir et porter à ébullition. Cuire à feu doux de 18 à 20 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter. Réduire les pommes de terre en purée avec 60 ml (1/4 de tasse) de lait chaud, 60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé, 45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu et 15 ml (1 c. à soupe) de romarin haché fi nement. Saler et poivrer.



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