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Mini-pâtés au poulet à la courge

Presented by:

Serves 8 mini-pâtés
Prep time 20 minutes
Cook time 23 minutes

Le pâté au poulet est l’un de comfort food préféré, peu importe la période de l’année. Et parce que l’on n’est jamais à court d’idées, on vous propose une version revisitée dans laquelle on troque les carottes pour de la courge Butternut. Ça vaut la peine de l’essayer!

Ingredients

4 poitrines de poulet désossées Exceldor
Sel et poivre au goût
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 paquet de pâte feuilletée surgelée de 397 g, décongelée
1 jaune d’oeuf battu

Pour la sauce:

1 boîte de crème de champignons condensée de 284 ml
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
80 ml (1/3 de tasse) de vin blanc
45 ml (3 c. à soupe) de beurre
1 oignon haché
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
60 ml (1/4 de tasse) de farine tout usage
375 ml (1 1/2 tasse) de courge Butternut coupée en dés
250 ml (1 tasse) de pois verts surgelés
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
3 petites pommes de terre coupées en dés
Sel et poivre au goût

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Étapes

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Couper les poitrines de poulet en cubes. Saler et poivrer.
Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les cubes de poulet de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
Pendant ce temps, mélanger la crème de champignons avec le bouillon de poulet et le vin blanc dans un bol.
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail de 1 à 2 minutes.
Saupoudrer de farine et remuer. Ajouter la préparation à la crème de champignons. Porter à ébullition en remuant.
Ajouter les cubes de poulet et le reste des ingrédients de la sauce dans la casserole. Remuer. Laisser mijoter de 5 à 6 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Saler et poivrer.
Répartir la préparation au poulet dans huit petits poêlons en fonte de 12,5 cm (5 po) de diamètre.
Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un grand rectangle. Tailler huit cercles de 15 cm (6 po) de diamètre dans la pâte. Badigeonner le pourtour des poêlons de jaune d’oeuf, puis déposer un cercle de pâte sur la préparation au poulet. Presser la pâte sur le pourtour des poêlons afin de sceller le tout.
Cuire au four 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.