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Cuisiner les courges différemment en 40 recettes

Mini-pâtés au poulet à la courge
Mini-pâtés au poulet à la courge
Quiche à la courge et au cheddar
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Courge spaghetti aux fruits de mer
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Salade de courge rôtie, pommes et graines de citrouille
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Courge spaghetti, sauce aux boulettes de canard
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Courge spaghetti gratinée au tofu et légumes asiatiques
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Soupe à la courge, panais, épinards et orge perlé
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Salade tiède à la courge grillée, betteraves et oeufs
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Tacos à la courge spaghetti et haricots rouges
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Gratin étagé à la courge
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Spaghetti à la courge rôtie et aux noix
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Cannellonis à la courge et aux noix de pin grillées
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Gratin de boulettes à la courge Butternut, sauce Alfredo
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Purée de courge au sirop d’érable, crumble de bacon
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Gratin à la courge et au jambon
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Gratin de poulet à la courge
Gratin de poulet à la courge
Raviolis farcis à la courge
Raviolis farcis à la courge
Tartelettes à la citrouille sans pâte
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Couscous à la courge rôtie et fromage en grains
Couscous à la courge rôtie et fromage en grains
Pizza à la courge et au bacon
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Galettes de courge au fromage suisse
Galettes de courge au fromage suisse
Lasagne à la courge et aux épinards
Lasagne à la courge et aux épinards
Potage à la citrouille façon thaï
Potage à la citrouille façon thaï
Courge spaghetti et haricots verts gratinés
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Casserole d’oeufs à la courge et prosciutto
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Courge musquée en frites au four
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Poisson à la courge et aux poireaux
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Galettes à la courge et raisins secs
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Salade tiède de courge à la grecque
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Courge spaghetti et sauce aux lentilles corail
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Gratin de pâtes et de courge Butternut
Gratin de pâtes et de courge Butternut
Courge spaghetti gratinée
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Fettucines au poulet et chorizo, sauce à la courge
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Pain à la citrouille et au fromage à la crème
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Macaronis au fromage et citrouille
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Soupe thaï aux crevettes et courge
Soupe thaï aux crevettes et courge
Fettucines, sauce Alfredo à la courge Butternut
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Mac’n cheese à la courge
Mac’n cheese à la courge
Courge spaghetti style poutine italienne
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Gratin de courge, chou-fleur et tilapia
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Mini-pâtés au poulet à la courge

Mini-pâtés au poulet à la courge

Presented by:

  • Serves 8 mini-pâtés
  • Prep time 20 minutes
  • Cook time 23 minutes
Le pâté au poulet est l’un de comfort food préféré, peu importe la période de l’année. Et parce que l’on n’est jamais à court d’idées, on vous propose une version revisitée dans laquelle on troque les carottes pour de la courge Butternut. Ça vaut la peine de l’essayer!

Ingredients

  • 4 poitrines de poulet désossées Exceldor
  • Sel et poivre au goût
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 paquet de pâte feuilletée surgelée de 397 g, décongelée
  • 1 jaune d’oeuf battu

Pour la sauce:

  • 1 boîte de crème de champignons condensée de 284 ml
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
  • 80 ml (1/3 de tasse) de vin blanc
  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
  • 1 oignon haché
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • 60 ml (1/4 de tasse) de farine tout usage
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de courge Butternut coupée en dés
  • 250 ml (1 tasse) de pois verts surgelés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
  • 3 petites pommes de terre coupées en dés
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Couper les poitrines de poulet en cubes. Saler et poivrer.
  3. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les cubes de poulet de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
  4. Pendant ce temps, mélanger la crème de champignons avec le bouillon de poulet et le vin blanc dans un bol.
  5. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail de 1 à 2 minutes.
  6. Saupoudrer de farine et remuer. Ajouter la préparation à la crème de champignons. Porter à ébullition en remuant.
  7. Ajouter les cubes de poulet et le reste des ingrédients de la sauce dans la casserole. Remuer. Laisser mijoter de 5 à 6 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Saler et poivrer.
  8. Répartir la préparation au poulet dans huit petits poêlons en fonte de 12,5 cm (5 po) de diamètre.
  9. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un grand rectangle. Tailler huit cercles de 15 cm (6 po) de diamètre dans la pâte. Badigeonner le pourtour des poêlons de jaune d’oeuf, puis déposer un cercle de pâte sur la préparation au poulet. Presser la pâte sur le pourtour des poêlons afin de sceller le tout.
  10. Cuire au four 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.


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