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Cuisiner les courges différemment en 40 recettes

Spaghetti à la courge rôtie et aux noix
Spaghetti à la courge rôtie et aux noix
Cannellonis à la courge et aux noix de pin grillées
Cannellonis à la courge et aux noix de pin grillées
Gratin de boulettes à la courge Butternut, sauce Alfredo
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Purée de courge au sirop d’érable, crumble de bacon
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Gratin à la courge et au jambon
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Gratin de poulet à la courge
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Raviolis farcis à la courge
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Tartelettes à la citrouille sans pâte
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Couscous à la courge rôtie et fromage en grains
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Pizza à la courge et au bacon
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Galettes de courge au fromage suisse
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Lasagne à la courge et aux épinards
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Potage à la citrouille façon thaï
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Courge spaghetti et haricots verts gratinés
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Casserole d’oeufs à la courge et prosciutto
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Courge musquée en frites au four
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Poisson à la courge et aux poireaux
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Galettes à la courge et raisins secs
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Salade tiède de courge à la grecque
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Courge spaghetti et sauce aux lentilles corail
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Gratin de pâtes et de courge Butternut
Gratin de pâtes et de courge Butternut
Courge spaghetti gratinée
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Fettucines au poulet et chorizo, sauce à la courge
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Pain à la citrouille et au fromage à la crème
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Macaronis au fromage et citrouille
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Soupe thaï aux crevettes et courge
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Fettucines, sauce Alfredo à la courge Butternut
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Mac’n cheese à la courge
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Courge spaghetti style poutine italienne
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Gratin de courge, chou-fleur et tilapia
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Mini-pâtés au poulet à la courge
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Quiche à la courge et au cheddar
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Courge spaghetti aux fruits de mer
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Salade de courge rôtie, pommes et graines de citrouille
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Courge spaghetti, sauce aux boulettes de canard
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Courge spaghetti gratinée au tofu et légumes asiatiques
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Soupe à la courge, panais, épinards et orge perlé
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Salade tiède à la courge grillée, betteraves et oeufs
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Tacos à la courge spaghetti et haricots rouges
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Gratin étagé à la courge
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Spaghetti à la courge rôtie et aux noix

Spaghetti à la courge rôtie et aux noix

  • Serves 4 à 6
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 20 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 599; protéines 18 g; M.G. 38 g; glucides 52 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 264 mg; sodium 528 mg
Avec sa texture veloutée et ses arômes de beurre, la courge Butternut se marie parfaitement aux saveurs riches de la noix de Grenoble et du parmesan dans ce spaghetti qui, avouons-le, fait agréablement changement!

Ingredients

  • Courge Butternut
    Courges Butternut 750 ml (3 tasses), coupée en dés
  • Spaghettis
    Spaghettis 350 g (environ 3/4 de lb)
  • Vinaigrette aux tomates séchées
    Vinaigrette aux tomates séchées 180 ml (3/4 de tasse)
  • Noix de Grenoble
    Noix de Grenoble 250 ml (1 tasse), en morceaux
  • Parmesan
    Parmesan 250 ml (1 tasse), en copeaux

Facultatif:

  • 30 ml (2 c. à soupe), haché d’ origan

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les dés de courge Butternut avec un peu d’huile d’olive. Saler et poivrer.
  3. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les dés de courge. Cuire au four de 20 à 25 minutes, en retournant les dés à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient rôtis.
  4. Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.
  5. Dans la même casserole, porter la vinaigrette à ébullition à feu moyen. Remettre les pâtes dans la casserole, puis ajouter les dés de courge et les noix.
  6. Répartir les pâtes dans les assiettes. Garnir chaque portion de parmesan et, si désiré, d’origan.


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