Pour vos lundis sans viande ou pour vous régaler de mets végé simples et faciles à assembler, essayez cette salade de riz à base de pommes, edamames et fromage!
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) d'edamames surgelés, décortiqués
- 750 ml (3 tasses) de riz blanc à grains longs cuit
- 2 pommes coupées en dés
- 200 g (environ 1/2 lb) de gouda de la Fromagerie L'Ancêtre, coupé en dés
- 80 ml (1/3 de tasse) de vinaigrette érable et Dijon
Prévoir aussi:
- 2 branches de céleri hachées
- 1/2 petit oignon rouge haché
Facultatif:
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
Préparation
-
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les edamames 5 minutes. Refroidir sous l’eau froide et égoutter.
-
Dans un saladier, mélanger les edamames avec le riz cuit, les pommes, le gouda, la vinaigrette, le céleri, l’oignon rouge et, si désiré, le persil. Saler et poivrer.
Trés bonnes recettes merci….