Salade de couscous israélien et lentilles
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 9 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 436; protéines 20 g; matières grasses 17 g; glucides 54 g; fibres 6 g; fer 5 mg; calcium 222 mg; sodium 968 mg
Ingrédients
couscous israélien 250 ml (1 tasse)
lentilles préparées d'aucy 1 boîte de 398 ml, rincées et égouttées
Tomates cerises 500 ml (2 tasses), de couleurs variées coupées en deux
Fromage de chèvre 125 ml (1/2 tasse), émietté
Vinaigrette balsamique 80 ml (1/3 de tasse)
Prévoir aussi:
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
Facultatif:
- 60 ml (1/4 de tasse) de petites feuilles de basilic frais
Préparation
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Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le couscous et remuer pour bien l’enrober d’huile. Cuire de 1 à 2 minutes à feu doux-moyen en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le couscous commence à brunir légèrement et à dégager ses arômes.
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Verser le bouillon dans la casserole et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé. Retirer du feu et rincer à l’eau froide. Égoutter.
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Dans un saladier, mélanger le couscous avec les lentilles, les tomates cerises, le fromage de chèvre et la vinaigrette. Saler et poivrer.
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Si désiré, garnir de feuilles de basilic.
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