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40 succulentes recettes de brochettes

Brochettes de poulet aux nectarines, sauce aux arachides
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Brochettes de mahi-mahi au citron et fines herbes
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Satays de veau au paprika fumé
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Mini-brochettes de poulet à la bière et au miel
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Brochettes de saumon à la chinoise faciles
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Lanières de poulet yakitori au sésame
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Brochettes de poulet et ananas au gingembre
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Brochettes de porc sucrées, pommes de terre au bacon
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Brochettes de saumon à la grecque
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Brochettes de boeuf et légumes, sauce barbecue
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Brochettes de poulet et saucisses miel et ail
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Brochettes de choux de Bruxelles
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Brochettes de porc et halloumi marinés à la bière
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Brochettes de boulettes de boeuf
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Brochettes de poulet au four, sauce barbecue piquante
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Brochettes de porc et courgettes piri-piri
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Brochettes de filet mignon, tomates et halloumi
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Brochettes de porc haché barbecue
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Brochettes de pétoncles bardés de bacon
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Brochettes de poulet marinées au citron et gingembre
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Brochettes de boeuf, ananas et poivron au parfum d’agrumes
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Brochettes de saumon à la méditerranéenne
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Brochettes de crevettes et pétoncles, sauce épicée
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Brochettes de boeuf aux fines herbes
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Brochettes de poulet à la marinade thaï
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Brochettes de légumes et fromage halloumi
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Brochettes de poulet et mangue à l’asiatique
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Brochettes de porc épicé
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Brochettes de boeuf à l’italienne
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Brochettes de poulet, sauce côtes levées
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Brochettes de porc et ananas, sauce aux arachides
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Brochettes de saumon, citronnelle et mangue
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Mini-brochettes aux crevettes, mangue et chorizo
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Brochettes de saumon et salade de couscous à la pêche
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Brochettes de boeuf au bon goût de «charcoal»
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Brochettes de crevettes mojito
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Brochettes de boeuf mariné
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Brochettes de poulet à la grecque
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Souvlakis de poulet et tzatziki
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Brochettes de porc tikka
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Brochettes de poulet aux nectarines, sauce aux arachides

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  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Soaking 30 minutes (facultatif)
  • Cook time 12 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 425; protéines 42 g; matières grasses 17 g; glucides 31 g; fibres 5 g; fer 2 mg; calcium 44 mg; sodium 710 mg

Ingredients

  • 4 poitrines de poulet sans peau coupées en cubes
  • 3 nectarines coupées en quartiers
  • 2 petites courgettes coupées en rondelles
  • 3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en cubes
  • 2 limes coupées en quartiers
Pour la marinade:
  • 80 ml (1/3 de tasse) de beurre d’arachide crémeux
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya réduite en sodium
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment

Préparation

  1. Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau 30 minutes avant la cuisson.
  2. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  3. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Réserver la moitié de la marinade dans un autre bol. Ajouter les cubes de poulet, les nectarines, les courgettes et les poivrons dans le deuxième bol. Remuer pour bien enrober les aliments de marinade.
  4. Piquer les cubes de poulet, les nectarines, les courgettes et les poivrons sur des brochettes en les faisant alterner.
  5. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire de 12 à 14 minutes, en retournant les brochettes plusieurs fois et en les badigeonnant une seule fois de la marinade réservée durant les dernières minutes de cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Servir avec les quartiers de lime.


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