Tartare aux deux saumons et avocat
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 387; protéines 25 g; matières grasses 30 g; glucides 6 g; fibres 4 g; fer 1 mg; calcium 22 mg; sodium 262 mg
Tartare aux deux saumons et avocat
Recevoir avec un tartare de saumon, c'est plus simple qu'on ne le pense!
Prévoir aussi:
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
Facultatif:
- 30 ml (2 c. à soupe), haché de persil frais
- 15 ml (1 c. à soupe), concassé de poivre rose
- 1 paquet de 100 g, au choix micro-pousses
Préparation
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Dans un bol, mélanger la ciboulette avec l’huile d’olive, la moitié du jus de citron et, si désiré, le persil et le poivre rose.
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Ajouter les dés de saumon. Saler, poivrer et remuer.
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Couper l’avocat en dés, puis mélanger avec la vinaigrette japonaise et le reste du jus de citron. Saler, poivrer et remuer.
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Pour dresser chaque tartare, déposer un peu du mélange au saumon dans un emporte-pièce de 7,5 cm (3 po) de diamètre. Ajouter un peu de préparation à l’avocat. Égaliser et presser légèrement. Ajouter une autre couche de mélange de saumon.
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Décorer avec les pousses si désiré.
un délice autant pour les yeux que pour le palais.