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Rôti de porc à l’ail et patates jaunes à la mijoteuse

Rôti de porc à l’ail et patates jaunes à la mijoteuse

  • Portions de 4 à 6
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 4 heures à faible intensité (mijoteuse)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 543; protéines 32 g; matières grasses 34 g; glucides 26 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 39 mg; sodium 303 mg

Seules 20 petites minutes de préparation avant cuisson sont requises pour se replonger dans nos souvenirs gustatifs d'enfance!

Ingrédients

  • Pommes de terre
    Pommes de terre 6, pelées et coupées en quatre
  • rôti d'épaule de porc
    rôti d'épaule de porc 1, de 1 kg (environ 2 1/4 lb) sans os
  • Ail
    Ail 2 gousses, pelées et coupées en quatre morceaux chacune
  • Moutarde de Dijon
    Moutarde de Dijon 30 ml (2 c. à soupe)
  • Bouillon de poulet
    Bouillon de poulet 250 ml (1 tasse)

Prévoir aussi:

  • 2 oignons émincés

Facultatif:

  • 1 tige de thym frais
  • 1 tige de romarin frais

Préparation

  1. Déposer les pommes de terre dans la mijoteuse.
  2. À l’aide de la pointe d’un couteau, pratiquer huit petites incisions dans la chair du rôti et y insérer les morceaux d’ail.
  3. Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Faire dorer le rôti sur toutes les faces, puis le déposer dans la mijoteuse.
  4. Ajouter la moutarde de Dijon, le bouillon de poulet, les oignons et, si désiré, le thym et le romarin dans la mijoteuse.
  5. Couvrir et cuire de 4 à 6 heures à faible intensité ou de 2 à 3 heures à intensité élevée jusqu’à ce que la température interne de la viande atteigne 70 °C (160 °F) sur un thermomètre à cuisson.
Idée pour accompagner
  • Pois verts à la fleur de sel

    Dans une poêle, faire fondre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Cuire 1 oignon haché de 2 à 3 minutes. Ajouter 500 ml (2 tasses) de pois verts surgelés, 80 ml (1/3 de tasse) de bouillon de poulet et 1 tige de thym. Remuer. Couvrir et cuire de 12 à 15 minutes à feu doux-moyen. Saupoudrer de fl eur de sel et poivrer.

Idée pour accompagner

Pois verts à la fleur de sel

Dans une poêle, faire fondre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Cuire 1 oignon haché de 2 à 3 minutes. Ajouter 500 ml (2 tasses) de pois verts surgelés, 80 ml (1/3 de tasse) de bouillon de poulet et 1 tige de thym. Remuer. Couvrir et cuire de 12 à 15 minutes à feu doux-moyen. Saupoudrer de fl eur de sel et poivrer.



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  1. Monique Bruneau novembre 3, 2019

    Très belle recettes et ont dl’air très bonne.

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