Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Sauté au tofu

Sauté au tofu

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 5 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 191; protéines 15 g; matières grasses 12 g; glucides 14 g; fibres 4 g; fer 7 mg; calcium 307 mg; sodium 38 mg

Ingrédients

  • Tofu
    Tofu 1 bloc de 454 g, ferme
  • Oignon
    Oignon 1
  • Carotte
    Carotte 1
  • Brocolinis
    Brocolinis 250 g (environ 1/2 lb)
  • Coriandre fraîche
    Coriandre fraîche 30 ml (2 c. à soupe), de feuilles

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive

Préparation

  1. Égoutter puis éponger le tofu avec du papier absorbant. Tailler le tofu en cubes d’environ 2 cm (3/4 de po).
  2. Émincer l’oignon. Tailler la carotte en julienne et couper les brocolinis en morceaux.
  3. Dans une grande poêle ou dans un wok, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le tofu de 3 à 4 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’il soit doré. Déposer dans une assiette.
  4. Dans la même poêle, cuire les légumes de 2 à 3 minutes.
  5. Si désiré, ajouter la sauce aux arachides (voir recette ci-dessous) et porter à ébullition.
  6. Incorporer le tofu et réchauffer 30 secondes.
  7. Répartir dans les bols et garnir de coriandre.
Idée pour accompagner:
  • Sauce aux arachides

    Fouetter 250 ml (1 tasse) de lait de coco avec 80 ml (1/3 de tasse) de beurre d’arachide croquant et 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya. Saler et poivrer.

Idée pour accompagner:

Sauce aux arachides

Fouetter 250 ml (1 tasse) de lait de coco avec 80 ml (1/3 de tasse) de beurre d’arachide croquant et 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya. Saler et poivrer.



Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *