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Érable: 45 desserts totalement cochons!

Cupcakes vanille et pacanes, caramel au beurre à l’érable
Cupcakes vanille et pacanes, caramel au beurre à l’érable
Pouding chômeur en pot Mason au parfum de Bailey’s
Pouding chômeur en pot Mason au parfum de Bailey’s
Tarte au sirop d’érable
Tarte au sirop d’érable
Carrés divins érable et pacanes
Carrés divins érable et pacanes
Pommes caramélisées à l’érable en verrine
Pommes caramélisées à l’érable en verrine
Carrés à l’érable et fromage à la crème
Carrés à l’érable et fromage à la crème
Trempette fouettée à l’érable et fruits
Trempette fouettée à l’érable et fruits
Bagatelle au gâteau aux carottes et crème d’érable
Bagatelle au gâteau aux carottes et crème d’érable
Gâteau blanc à la confiture de framboises et érable
Gâteau blanc à la confiture de framboises et érable
Verrines à la ricotta, café et érable
Verrines à la ricotta, café et érable
Verrines crème à l’érable, fraises et pistaches
Verrines crème à l’érable, fraises et pistaches
Tarte choco-érable
Tarte choco-érable
Crème brûlée à l’érable et boisson à la crème irlandaise
Crème brûlée à l’érable et boisson à la crème irlandaise
Mousse à l’érable et citron en coupelles en chocolat
Mousse à l’érable et citron en coupelles en chocolat
Biscuits feuille d’érable
Biscuits feuille d’érable
Gâteau au fromage érable et pacanes
Gâteau au fromage érable et pacanes
Tarte aux pommes et sirop d’érable en pâte phyllo
Tarte aux pommes et sirop d’érable en pâte phyllo
Mini-gâteaux bundt à l’orange, canneberges et coulis d’érable
Mini-gâteaux bundt à l’orange, canneberges et coulis d’érable
Cupcakes aux pommes confites, sauce au sucre d’érable
Cupcakes aux pommes confites, sauce au sucre d’érable
Gâteau à la crème glacée à l’érable
Gâteau à la crème glacée à l’érable
Tartelettes pommes et érable
Tartelettes pommes et érable
Gâteau à la mousse d’érable
Gâteau à la mousse d’érable
Mousse à l’érable
Mousse à l’érable
Mini-cornets à l’érable
Mini-cornets à l’érable
Carrés au caramel d’érable et chocolat blanc
Carrés au caramel d’érable et chocolat blanc
Gâteau-pouding aux pommes, sauce sucre à la crème d’érable
Gâteau-pouding aux pommes, sauce sucre à la crème d’érable
Pouding chômeur à l’érable
Pouding chômeur à l’érable
Gâteau aux bananes, érable et pacanes
Gâteau aux bananes, érable et pacanes
Tarte caramel et pacanes
Tarte caramel et pacanes
Profiteroles glacées à l’érable
Profiteroles glacées à l’érable
Pain brioche à la cannelle
Pain brioche à la cannelle
Croustade aux pommes à l’érable
Croustade aux pommes à l’érable
Fondue à l’érable
Fondue à l’érable
Sucettes glacées au caramel et pépites d’érable
Sucettes glacées au caramel et pépites d’érable
Tarte au sirop d’érable et à la crème
Tarte au sirop d’érable et à la crème
Piña colada à l’érable en verrine
Piña colada à l’érable en verrine
Sucre à la crème infaillible
Sucre à la crème infaillible
Croquants à l’érable en deux versions
Croquants à l’érable en deux versions
Mille-feuilles à la tire d’érable et pommes caramélisées
Mille-feuilles à la tire d’érable et pommes caramélisées
Queues de castor à l’érable
Queues de castor à l’érable
Beignes farcis à l’érable
Beignes farcis à l’érable
Pets de soeur à l’érable
Pets de soeur à l’érable
Mi-cuit choco-érable
Mi-cuit choco-érable
Grands-pères à l’érable et canneberges
Grands-pères à l’érable et canneberges
Mini-gâteaux fondants à l’érable
Mini-gâteaux fondants à l’érable
Cupcakes vanille et pacanes, caramel au beurre à l’érable

Cupcakes vanille et pacanes, caramel au beurre à l’érable

  • Serves 12 cupcakes
  • Prep time 30 minutes
  • Cook time 22 minutes
/ 5
Vanille douce, pacanes et caramel au beurre à l’érable: difficile de trouver plus réconfortant que ces cupcakes délectables!

Ingredients

Pour les cupcakes :

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre non-salé biologique Fromagerie L’Ancêtre ramolli
  • 180 ml (3/4 de tasse) de cassonade
  • 2 œufs
  • 180 ml (3/4 de tasse) de lait
  • 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 80 ml (1/3 de tasse) de pacanes hachées

Pour le caramel au beurre à l’érable :

  • 250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sirop de maïs
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 35%
  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre salé biologique Fromagerie L’Ancêtre

Pour le glaçage :

  • 750 ml (3 tasses) de sucre à glacer
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre non-salé biologique Fromagerie L’Ancêtre ramolli

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte.
  3. Dans un autre bol, fouetter le beurre pour les cupcakes avec la cassonade de 1 à 2 minutes. Incorporer les œufs un à un. Ajouter le lait et la vanille en fouettant.
  4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides. Ajouter les pacanes et remuer.
  5. Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d’un moule à muffins. Répartir la pâte dans les moules. Cuire au four de 22 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir.
  6. Dans une casserole, porter à ébullition le sirop d’érable avec le sirop de maïs. Laisser mijoter à découvert à feu doux-moyen, sans remuer, jusqu’à ce que la température atteigne 120 °C (250 °F) sur un thermomètre à bonbons. Retirer du feu, puis ajouter graduellement la crème en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.
  7. Remettre la casserole sur le feu et porter de nouveau à ébullition.
  8. Retirer la casserole du feu et ajouter le beurre. Remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Laisser refroidir complètement.
  9. Dans un bol, déposer le sucre à glacer, le beurre pour le glaçage et 250 ml (1 tasse) de caramel au beurre. À l’aide du batteur électrique, fouetter la préparation de 2 à 3 minutes, jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  10. À l’aide d’une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée, garnir les cupcakes de glaçage. Garnir les cupcakes du reste du caramel au beurre à l’érable.


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