Soupe au boeuf et épinards à l’italienne
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 24 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 388; protéines 30 g; matières grasses 16 g; glucides 31 g; fibres 3 g; fer 6 mg; calcium 117 mg; sodium 824 mg
Ingrédients
450 g (1 lb) de boeuf haché maigre
1 boîte de 540 ml de tomates en dés
1 litre (4 tasses) de bouillon de boeuf réduit en sodium
375 ml (1 1/2 tasse) de farfalles
1 boîte de 142 g de bébés épinards
Prévoir aussi:
- 1 oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
Étapes
- Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail 1 minute.
- Ajouter le boeuf haché et poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes en égrainant grossièrement la viande à l’aide d’une cuillère en bois.
- Ajouter les tomates en dés et le bouillon de boeuf. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux-moyen de 10 à 12 minutes.
- Ajouter les farfalles et cuire 8 minutes.
- Ajouter les bébés épinards et remuer. Cuire 2 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
Nous avons bien aimé cette recette ! Simple et savoureuse. La seule boîte de tomates que j’avais sous la main était assaisonnée (herbes et épices) et j’ai trouvé que le bouillon avait bon goût.
Nous adorons cette soupe !Merci beaucoup 👍
Delicieuse