Soupe aux lentilles rouges
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 21 minutes
Information nutritionnelle
Préparer cette soupe végé est simple comme bonjour: on mélange les lentilles avec les légumes, le bouillon et les épices, on laisse mijoter une vingtaine de minutes, et le tour est joué!
Ingrédients
lentilles rouges ou corail sèches 250 ml (1 tasse)
bouillon de légumes réduit en sodium 1,5 litre (6 tasses)
Tomates en dés 1 boîte de 540 ml
Mélange de légumes surgelés de type californien 500 ml (2 tasses)
Bébés épinards 1 contenant de 142 g
Prévoir aussi:
- 1 oignon haché
Facultatif:
- 15 ml (1 c. à soupe) de garam masala
Préparation
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Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon 1 minute.
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Ajouter les lentilles, le bouillon, les tomates en dés, le mélange de légumes et, si désiré, le garam masala. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux-moyen de 20 à 25 minutes.
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Ajouter les bébés épinards et remuer.
Idée pour accompagner
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Crème sure au curcuma et fines herbes
Par portion: 66 calories
Mélanger 180 ml (3/4 de tasse) de crème sure légère 5% avec 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de curcuma, 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée et 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée. Saler et poivrer. Garnir chaque portion de soupe de crème sure parfumée.
Idée pour accompagner
Crème sure au curcuma et fines herbes
Par portion: 66 calories
Mélanger 180 ml (3/4 de tasse) de crème sure légère 5% avec 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de curcuma, 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée et 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée. Saler et poivrer. Garnir chaque portion de soupe de crème sure parfumée.
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