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Réussir un granité en 5 étapes

Réussir un granité en 5 étapes

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
Rien de plus rafraîchissant qu'un granité aux fraises pour terminer le souper lors d'une chaude journée d'été! Un brin sucrée, un brin fruitée, cette petite douceur glacée est des plus faciles à préparer. Voici comment faire pour réussir un granité aux fraises et basilic en toute simplicité.

Avant de commencer
Un granité se prépare en moins de 15 minutes, mais n'oubliez pas de prévoir un temps de congélation de 24 heures. Il doit donc être préparé la veille du service. Couvert d'une pellicule plastique, il se conservera jusqu'à une semaine au congélateur.

Pour la congélation
Assurez-vous de choisir un moule assez grand pour que le liquide ait une épaisseur maximale de 2,5 cm (1 po). Ce plat peut être en verre ou en métal.

Ingredients

  • 500 ml (2 tasses) de fraises coupées en quatre
  • 180 ml (3/4 de tasse) d’eau
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sucre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 3 grosses feuilles de basilic hachées

Étapes

Réussir un granité en 5 étapes

1- À l’aide du mélangeur électrique, réduire les fraises en purée jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.

 

Réussir un granité en 5 étapes

2- Dans une petite casserole, mélanger la purée avec l’eau, le sucre et le jus de citron. En fouettant, porter le mélange à ébullition, sans laisser bouillir. Retirer du feu lorsque le sucre est dissous.

 

Réussir un granité en 5 étapes

3- À l’aide d’une cuillère, retirer la mousse qui s’est formée sur la surface du mélange. Ajouter le basilic haché et mélanger.

 

Réussir un granité en 5 étapes

4- Verser la préparation dans un moule carré de 20 cm (8 po) puis déposer le moule sur des glaçons ou dans une eau glacée. Une fois le mélange refroidi, le placer au congélateur pendant 24 heures ou jusqu’à ce que le granité soit complètement gelé.

 

Réussir un granité en 5 étapes

5- Au moment de servir, racler la surface du granité à l’aide d’une fourchette. Servir dans des coupes à dessert, des verrines ou des shooters.



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