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En étapes: bombe glacée napolitaine
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En étapes: bombe glacée napolitaine

Quoi de mieux pour satisfaire les papilles avides de fraîcheur qu’une bombe glacée napolitaine? Chocolat, vanille, fraises… Ce dessert trois couleurs offre à coup sûr une explosion de saveurs en bouche. Suivez ces étapes pour le réussir haut la main!

Préparation: 30 minutes • Congélation: 4 heures • Quantité: de 10 à 12 portions

Ingrédients
 

  • 1,5 litre (6 tasses) de crème glacée au chocolat légèrement ramollie
  • 1 litre (4 tasses) de crème glacée à la vanille légèrement ramollie
  • 500 ml (2 tasses) de crème glacée aux fraises légèrement ramollie
  • 4 blancs d’oeufs
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de crème de tartre
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sucre


  1. Tapisser le fond d’un bol en verre (de type Pyrex) ou en acier inoxydable d’une capacité de 2 litres (8 tasses) de pellicule plastique. Congeler 30 minutes.

  2. Étaler la crème glacée au chocolat sur toute la paroi intérieure du bol en une couche uniforme. Congeler 30 minutes.

  3. Étaler la crème glacée à la vanille sur celle au chocolat. Conge ler 30 minutes. Remplir la cavité de crème glacée aux fraises. Congeler de 2 à 3 heures. Congeler une assiette de service allant au four quelques minutes.

  4. Démouler la bombe sur l’assiette de service froide. Retirer la pellicule plastique. Congeler 30 minutes.

  5. Fouetter les blancs d’oeufs avec la crème de tartre à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics mous. Ajouter graduellement le sucre en fouettant à vitesse élevée jusqu’à l’obtention de pics fermes.

  6. Couvrir délicatement la bombe de meringue à l’aide d’une spatule. Faire griller la meringue à l’aide d’un chalumeau ou en la plaçant au four quelques minutes à la position «gril» (broil).



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