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62 recettes pour cuisiner le saumon et ne pas manquer d’inspiration!

Feuilleté au saumon fumé
Feuilleté au saumon fumé
Saumon et pétoncles au barbecue
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Brochettes de saumon à la chinoise faciles
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Filets de saumon, sauce balsamique et érable
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Couscous au saumon
Couscous au saumon
Filet de saumon et légumes en papillote
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Filet de saumon, sauce barbecue au vinaigre balsamique
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Saumon barbecue avec salsa de fraises, concombre et menthe
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Saumon à la grecque
Saumon à la grecque
Saumon caramélisé à l’érable et crumble de noix
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Galettes de saumon et pommes de terre
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Saumon thaï
Saumon thaï
Fish’n chips de saumon
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Saumon au four aux betteraves
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Gratin de saumon fenouil et pommes de terre parisiennes
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Saumon teriyaki épicé
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Saumon fumé au whisky
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Filet de saumon gratiné
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Saumon tzatziki en bol
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Brochettes de saumon à l’ananas
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Saumon sur planche de cèdre
Saumon sur planche de cèdre
Saumon au pesto en papillote
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Brochettes de saumon caramélisé à l’érable
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Sauté de saumon, edamames et légumes
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Burger gourmand de saumon
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Croquettes de saumon
Croquettes de saumon
Brochettes de saumon à la méditerranéenne
Brochettes de saumon à la méditerranéenne
Filet de saumon et érable
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Saumon et légumes à l’érable sur la plaque
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Saumon en croûte de fines herbes
Saumon en croûte de fines herbes
Brochettes de saumon grillé à la coriandre
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Saumon grillé, sauce lait de coco et cari
Saumon grillé, sauce lait de coco et cari
Saumon caramélisé au citron et romarin
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Burger de saumon
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Saumon et salsa chaude à l’avocat
Saumon et salsa chaude à l’avocat
Saumon thaï à l’ananas
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Saumon farci à la feta et épinards
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Pavé de saumon mariné aux fruits
Pavé de saumon mariné aux fruits
Filets de saumon en papillote
Filets de saumon en papillote
Brochettes de saumon à l’italienne
Brochettes de saumon à l’italienne
Papillotes de saumon, couscous et légumes
Papillotes de saumon, couscous et légumes
Saumon en croûte au vin blanc
Saumon en croûte au vin blanc
Filets de saumon, sauce aux champignons, vin blanc et aneth
Filets de saumon, sauce aux champignons, vin blanc et aneth
Filet de saumon aux oignons gratiné
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Gravlax de saumon à l’érable, poivre et chipotle
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Sauté de saumon aux edamames
Sauté de saumon aux edamames
Saumon teriyaki sur julienne de légumes
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Saumon grillé et salsa d’avocat
Saumon grillé et salsa d’avocat
One pot d’orzo au saumon
One pot d’orzo au saumon
Saumon aux poires caramélisées
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Saumon express au miel et au miso
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Filets de saumon glacés au miel épicé et coriandre
Filets de saumon glacés au miel épicé et coriandre
Saumon aux tomates et haricots blancs
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Saumon en croûte de parmesan
Saumon en croûte de parmesan
Saumon à la crème de poireaux
Saumon à la crème de poireaux
Saumon et ananas grillés lime et ail
Saumon et ananas grillés lime et ail
Saumon aux épinards frits et cheddar
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Saumon à la crème d’aneth et concombre
Saumon à la crème d’aneth et concombre
Saumon au cari à la thaï
Saumon au cari à la thaï
Saumon à la thaï sur la plaque
Saumon à la thaï sur la plaque
Saumon coriandre et lime
Saumon coriandre et lime
Saumon glacé à l’érable et vinaigre balsamique
Saumon glacé à l’érable et vinaigre balsamique
Feuilleté au saumon fumé

Feuilleté au saumon fumé

  • Serves de 4 à 6
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 20 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 563; protéines 13 g; matières grasses 37 g; glucides 44 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 83 mg; sodium 460 mg

Les fromages à tartiner font un malheur avec le saumon fumé! Le Crémeux ail et fines herbes est particulièrement indiqué.

Pour en savoir plus sur ce fromage, cliquez ici!

Ingredients

  • Riz blanc
    Riz blanc 375 ml (1 1/2 tasse) (ou 185 ml – environ 3/4 de tasse de riz non cuit), cuit
  • Épinards
    Épinards 250 ml (1 tasse), émincés
  • fromage ail et fines herbes (de type Le Crémeux)
    fromage ail et fines herbes (de type Le Crémeux) 1 paquet de 150 g
  • Pâte feuilletée
    Pâte feuilletée 400 g, décongelée
  • Saumon fumé
    Saumon fumé 1 paquet de 140 g, décongelé

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe), haché d’ Échalotes sèches
  • 1, battu avec un peu d’eau jaune d’oeuf

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans un bol, mélanger le riz avec les épinards, le fromage et les échalotes sèches.
  3. Sur une surface farinée, abaisser la pâte feuilletée en deux rectangles de 30 cm x 18 cm (12 po x 7 po). Sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin, déposer l’un des rectangles.
  4. Répartir le riz sur la pâte en réservant un pourtour de 2 cm (3/4 de po). Déposer le saumon fumé sur le riz. Badigeonner le pourtour de jaune d’oeuf et couvrir avec l’autre rectangle de pâte. Presser le pourtour afin de sceller les pâtes. Badigeonner le dessus du feuilleté de jaune d’oeuf.
  5. Cuire au four de 20 à 25 minutes.
Idée pour accompagner
  • Sauce au vin blanc et à l’aneth

    Dans une casserole, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Cuire 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches hachées de 1 à 2 minutes. Verser 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc et chauffer jusqu’à ce que le liquide ait réduit des trois quarts. Verser 180 ml (3/4 de tasse) de crème à cuisson 15 % et laisser mijoter de 4 à 5 minutes à feu doux-moyen. Ajouter 60 ml (1/4 de tasse) d’aneth frais haché. Saler et poivrer.

Idée pour accompagner

Sauce au vin blanc et à l’aneth

Dans une casserole, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Cuire 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches hachées de 1 à 2 minutes. Verser 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc et chauffer jusqu’à ce que le liquide ait réduit des trois quarts. Verser 180 ml (3/4 de tasse) de crème à cuisson 15 % et laisser mijoter de 4 à 5 minutes à feu doux-moyen. Ajouter 60 ml (1/4 de tasse) d’aneth frais haché. Saler et poivrer.



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