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Côtelettes de porc panées à l’origan et au citron

Côtelettes de porc panées à l’origan et au citron

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 6 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 369; protéines 38 g; matières grasses 13 g; glucides 21 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 83 mg; sodium 256 mg

Ingredients

  • Farine
  • Chapelure
  • Origan
  • Zestes de citron
  • Côtelettes de porc

Prévoir aussi:

  • 2 oeufs

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, déposer la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la troisième, mélanger la chapelure avec l’origan et les zestes de citron.
  3. Saler et poivrer les côtelettes de porc, puis les fariner. Tremper les côtelettes dans les oeufs battus, puis les enrober du mélange de chapelure.
  4. Dans une grande poêle allant au four, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Saisir les côtelettes de 1 à 2 minutes de chaque côté.
  5. Poursuivre la cuisson au four de 4 à 5 minutes.
Idée pour accompagner
  • Sauce rosée au fromage de chèvre

    Dans une casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire 1 oignon haché et 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché de 3 à 4 minutes. Ajouter le contenu de 1 boîte de tomates en dés avec épices italiennes de 398 ml, 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates et 60 ml (1/4 de tasse) de fromage de chèvre crémeux. Remuer. À l’aide du mélangeur-plongeur, réduire la préparation en purée lisse. Saler et poivrer. Porter à ébullition en remuant, puis laisser mijoter de 4 à 5 minutes à feu doux.

Idée pour accompagner

Sauce rosée au fromage de chèvre

Dans une casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire 1 oignon haché et 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché de 3 à 4 minutes. Ajouter le contenu de 1 boîte de tomates en dés avec épices italiennes de 398 ml, 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates et 60 ml (1/4 de tasse) de fromage de chèvre crémeux. Remuer. À l’aide du mélangeur-plongeur, réduire la préparation en purée lisse. Saler et poivrer. Porter à ébullition en remuant, puis laisser mijoter de 4 à 5 minutes à feu doux.



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