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Les pratiques poitrines de poulet en 50 recettes

Escalopes de poulet gratinées, sauce rosée
Escalopes de poulet gratinées, sauce rosée
Lanières de poulet crémeuses aux poireaux
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Poulet croustillant au sirop d’érable
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Salade mexicaine au poulet
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Poulet au vinaigre balsamique et tomates cerises
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Poitrines de poulet farcies au brocoli et fromage à la crème
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Poulet enrobé de prosciutto, sauce crémeuse et parmesan
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Poulet en croûte de parmesan
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Poitrines de poulet à l’italienne et légumes au four
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Poulet Général Tao croustillant
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Poitrines de poulet César
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Casserole de poulet glacé au miel, citron et halloumi
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Poitrines de poulet au thé vert
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Fajitas au poulet
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Poitrines de poulet, sauce au cheddar
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Poulet au beurre – 250 calories par portion!
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Poitrines de poulet farcies au brie, sauce fraises et basilic
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Sauté de poulet aux arachides
Sauté de poulet aux arachides
Poitrines de poulet à la grecque
Poitrines de poulet à la grecque
Poitrines de poulet aux clémentines et coriandre
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Salade de poulet à la californienne
Salade de poulet à la californienne
Poitrines de poulet farcies au chèvre et tomates séchées
Poitrines de poulet farcies au chèvre et tomates séchées
Doigts de poulet en croûte de parmesan et citron
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Poitrines de poulet crème d’érable et moutarde
Poitrines de poulet crème d’érable et moutarde
Brochettes de poulet à la marinade thaï
Brochettes de poulet à la marinade thaï
Poitrines de poulet aux tomates confites et salade de choux de Bruxelles
Poitrines de poulet aux tomates confites et salade de choux de Bruxelles
Poulet cacciatore
Poulet cacciatore
Poitrines de poulet braisées au citron et à la sauge
Poitrines de poulet braisées au citron et à la sauge
Poulet sauce crémeuse aux champignons
Poulet sauce crémeuse aux champignons
Poitrines de poulet à la mexicaine
Poitrines de poulet à la mexicaine
Poulet farci au brie, sauce au miel et vin blanc
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Poitrines de poulet pomme-cheddar, sauce à l’érable
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Macaroni chinois au poulet à la mijoteuse
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Poitrines de poulet farcies au brie et yogourt grec
Poitrines de poulet farcies au brie et yogourt grec
Poulet marocain sur couscous aux raisins secs et amandes
Poulet marocain sur couscous aux raisins secs et amandes
Poitrines de poulet pochées et riz
Poitrines de poulet pochées et riz
Salade tiède de poulet, quinoa et clémentines
Salade tiède de poulet, quinoa et clémentines
Poitrines de poulet, sauce minute à la crème de moutarde
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Poulet aux épices et légumes
Poulet aux épices et légumes
Poulet tikka masala
Poulet tikka masala
Poulet à la salsa
Poulet à la salsa
Escalopes de poulet à la portugaise
Escalopes de poulet à la portugaise
Poulet barbecue au Monterey Jack
Poulet barbecue au Monterey Jack
Poulet asiatique sur nouilles chinoises
Poulet asiatique sur nouilles chinoises
Poulet farci au pesto, tomates et bocconcinis
Poulet farci au pesto, tomates et bocconcinis
Escalopes de poulet gratinées, sauce rosée

Escalopes de poulet gratinées, sauce rosée

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 547; protéines 43 g; matières grasses 25 g; glucides 36 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 569 mg; sodium 604 mg

Du fromage et une sauce rosée avec du poulet, c'est un mariage parfait!

Ingrédients

  • Chapelure panko
    Chapelure panko 250 ml (1 tasse)
  • Assaisonnements italiens
    Assaisonnements italiens 15 ml (1 c. à soupe)
  • Poitrine de poulet
    Poitrines de poulet 2, sans peau coupées en deux sur l'épaisseur
  • Gouda
    Gouda 375 ml (1 1/2 tasse), fumé et râpé
  • Sauce rosée
    Sauce rosée 375 ml (1 1/2 tasse)

Prévoir aussi:

  • 125 ml (1/2 tasse) de farine
  • 2 oeufs

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, verser la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la dernière, mélanger la chapelure avec les assaisonnements italiens. Saler et poivrer les escalopes, puis les fariner. Tremper dans les oeufs battus, puis enrober de chapelure.
  3. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les escalopes. Cuire au four de 17 à 20 minutes, en retournant les escalopes à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
  4. Parsemer les escalopes de gouda râpé et faire gratiner au four à la position «gril» (broil).
  5. Pendant ce temps, porter à ébullition la sauce rosée à feu moyen dans une casserole. Servir avec les escalopes.
Idée pour accompagner
  • Salade de rubans de courgettes

    À l’aide d’une mandoline ou d’un économe, tailler 1 courgette verte et 1 courgette jaune en rubans fins. Déposer les rubans de courgettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Arroser d’un filet d’huile d’olive et cuire au four de 3 à 4 minutes à 190 °C (375 °F). Dans un saladier, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigrette balsamique avec 1/2 oignon rouge émincé et 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché. Ajouter les rubans de courgettes en remuant délicatement. Saler et poivrer.

Idée pour accompagner

Salade de rubans de courgettes

À l’aide d’une mandoline ou d’un économe, tailler 1 courgette verte et 1 courgette jaune en rubans fins. Déposer les rubans de courgettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Arroser d’un filet d’huile d’olive et cuire au four de 3 à 4 minutes à 190 °C (375 °F). Dans un saladier, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigrette balsamique avec 1/2 oignon rouge émincé et 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché. Ajouter les rubans de courgettes en remuant délicatement. Saler et poivrer.



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