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Les pratiques poitrines de poulet en 50 recettes

Poitrines de poulet farcies au brie, sauce fraises et basilic
Poitrines de poulet farcies au brie, sauce fraises et basilic
Sauté de poulet aux arachides
Sauté de poulet aux arachides
Poitrines de poulet à la grecque
Poitrines de poulet à la grecque
Poitrines de poulet aux clémentines et coriandre
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Salade de poulet à la californienne
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Poitrines de poulet farcies au chèvre et tomates séchées
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Doigts de poulet en croûte de parmesan et citron
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Poitrines de poulet crème d’érable et moutarde
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Brochettes de poulet à la marinade thaï
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Poitrines de poulet aux tomates confites et salade de choux de Bruxelles
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Poulet cacciatore
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Poitrines de poulet braisées au citron et à la sauge
Poitrines de poulet braisées au citron et à la sauge
Poulet sauce crémeuse aux champignons
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Poitrines de poulet à la mexicaine
Poitrines de poulet à la mexicaine
Poulet farci au brie, sauce au miel et vin blanc
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Poitrines de poulet pomme-cheddar, sauce à l’érable
Poitrines de poulet pomme-cheddar, sauce à l’érable
Macaroni chinois au poulet à la mijoteuse
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Poitrines de poulet farcies au brie et yogourt grec
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Poulet marocain sur couscous aux raisins secs et amandes
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Poitrines de poulet pochées et riz
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Salade tiède de poulet, quinoa et clémentines
Salade tiède de poulet, quinoa et clémentines
Poitrines de poulet, sauce minute à la crème de moutarde
Poitrines de poulet, sauce minute à la crème de moutarde
Poulet aux épices et légumes
Poulet aux épices et légumes
Poulet tikka masala
Poulet tikka masala
Poulet à la salsa
Poulet à la salsa
Escalopes de poulet à la portugaise
Escalopes de poulet à la portugaise
Poulet barbecue au Monterey Jack
Poulet barbecue au Monterey Jack
Poulet asiatique sur nouilles chinoises
Poulet asiatique sur nouilles chinoises
Poulet farci au pesto, tomates et bocconcinis
Poulet farci au pesto, tomates et bocconcinis
Escalopes de poulet gratinées, sauce rosée
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Lanières de poulet crémeuses aux poireaux
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Poulet croustillant au sirop d’érable
Poulet croustillant au sirop d’érable
Salade mexicaine au poulet
Salade mexicaine au poulet
Poulet au vinaigre balsamique et tomates cerises
Poulet au vinaigre balsamique et tomates cerises
Poitrines de poulet farcies au brocoli et fromage à la crème
Poitrines de poulet farcies au brocoli et fromage à la crème
Poulet enrobé de prosciutto, sauce crémeuse et parmesan
Poulet enrobé de prosciutto, sauce crémeuse et parmesan
Poulet en croûte de parmesan
Poulet en croûte de parmesan
Poitrines de poulet à l’italienne et légumes au four
Poitrines de poulet à l’italienne et légumes au four
Poulet Général Tao croustillant
Poulet Général Tao croustillant
Poitrines de poulet César
Poitrines de poulet César
Casserole de poulet glacé au miel, citron et halloumi
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Poitrines de poulet au thé vert
Poitrines de poulet au thé vert
Fajitas au poulet
Fajitas au poulet
Poitrines de poulet, sauce au cheddar
Poitrines de poulet, sauce au cheddar
Poulet au beurre – 250 calories par portion!
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Poitrines de poulet farcies au brie, sauce fraises et basilic

Poitrines de poulet farcies au brie, sauce fraises et basilic

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 318; protéines 36 g; matières grasses 16 g; glucides 6 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 68 mg; sodium 235 mg

La fraise, un aliment anticancer qu'on cuisine de l'entrée au dessert!

Ingrédients

  • Poitrine de poulet
    Poitrines de poulet 4, sans la peau
  • Brie
    Brie 100 g (3 1/2 oz), coupé en quatre tranches
  • Fraise
    Fraises 250 ml (1 tasse), coupées en tranches
  • Vinaigre balsamique blanc
    Vinaigre balsamique blanc 30 ml (2 c. à soupe)
  • Basilic frais
    Basilic frais 60 ml (1/4 de tasse), haché

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 1, hachée Échalote sèche

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Inciser les poitrines de poulet en deux sur l’épaisseur, sans les couper complètement. Farcir chaque poitrine d’une tranche de brie. Saler et poivrer. Maintenir les poitrines fermées à l’aide de cure-dents.
  3. Dans une poêle allant au four, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen. Cuire les poitrines de poulet de 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Poursuivre la cuisson au four de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
  4. Pendant ce temps, dans une poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Cuire l’échalote de 2 à 3 minutes.
  5. Ajouter les fraises et le vinaigre balsamique dans la poêle. Laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les fraises soient ramollies.
  6. Ajouter le basilic dans la poêle. Saler et poivrer.
  7. Servir le poulet avec la sauce fraises et basilic.
Idée pour accompagner:
  • Purée de pommes de terre au parmesan et fines herbes

    Peler et couper en cubes de 3 à 4 grosses pommes de terre. Déposer dans une casserole. Couvrir d’eau et saler. Porter à ébullition, puis cuire 20 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter. Réduire les pommes de terre en purée avec 125 ml (1/2 tasse) de lait chaud, 80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé, 60 ml (¼ de tasse) de ciboulette hachée, 30 ml (2 c. à soupe) de beurre et 30 ml (2 c. à soupe) d’aneth haché. Saler et poivrer.

Idée pour accompagner:

Purée de pommes de terre au parmesan et fines herbes

Peler et couper en cubes de 3 à 4 grosses pommes de terre. Déposer dans une casserole. Couvrir d’eau et saler. Porter à ébullition, puis cuire 20 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter. Réduire les pommes de terre en purée avec 125 ml (1/2 tasse) de lait chaud, 80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé, 60 ml (¼ de tasse) de ciboulette hachée, 30 ml (2 c. à soupe) de beurre et 30 ml (2 c. à soupe) d’aneth haché. Saler et poivrer.



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