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Les pratiques poitrines de poulet en 50 recettes

Poulet Général Tao croustillant
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Poitrines de poulet César
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Casserole de poulet glacé au miel, citron et halloumi
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Poitrines de poulet au thé vert
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Fajitas au poulet
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Poitrines de poulet, sauce au cheddar
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Poulet au beurre – 250 calories par portion!
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Poitrines de poulet farcies au brie, sauce fraises et basilic
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Sauté de poulet aux arachides
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Poitrines de poulet à la grecque
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Poitrines de poulet aux clémentines et coriandre
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Salade de poulet à la californienne
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Poitrines de poulet farcies au chèvre et tomates séchées
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Doigts de poulet en croûte de parmesan et citron
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Poitrines de poulet crème d’érable et moutarde
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Brochettes de poulet à la marinade thaï
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Poitrines de poulet aux tomates confites et salade de choux de Bruxelles
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Poulet cacciatore
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Poitrines de poulet braisées au citron et à la sauge
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Poulet sauce crémeuse aux champignons
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Poitrines de poulet à la mexicaine
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Poulet farci au brie, sauce au miel et vin blanc
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Poitrines de poulet pomme-cheddar, sauce à l’érable
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Macaroni chinois au poulet à la mijoteuse
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Poitrines de poulet farcies au brie et yogourt grec
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Poulet marocain sur couscous aux raisins secs et amandes
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Poitrines de poulet pochées et riz
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Salade tiède de poulet, quinoa et clémentines
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Poitrines de poulet, sauce minute à la crème de moutarde
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Poulet aux épices et légumes
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Poulet tikka masala
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Poulet à la salsa
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Escalopes de poulet à la portugaise
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Poulet barbecue au Monterey Jack
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Poulet asiatique sur nouilles chinoises
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Poulet farci au pesto, tomates et bocconcinis
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Escalopes de poulet gratinées, sauce rosée
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Lanières de poulet crémeuses aux poireaux
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Poulet croustillant au sirop d’érable
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Salade mexicaine au poulet
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Poulet au vinaigre balsamique et tomates cerises
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Poitrines de poulet farcies au brocoli et fromage à la crème
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Poulet enrobé de prosciutto, sauce crémeuse et parmesan
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Poulet en croûte de parmesan
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Poitrines de poulet à l’italienne et légumes au four
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Poulet Général Tao croustillant

Poulet Général Tao croustillant

  • Portions 6
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 705; protéines 29 g; matières grasses 40 g; glucides 59 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 65 mg; sodium 1 108 mg
/ 5

Présenté par :

Il suffit d'associer la chapelure panko sans gluten Haïku à du poulet, à des légumes, à une bonne sauce maison ainsi qu'à du riz pour se concocter un festin de semaine qui fait voyager les papilles!

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame rôties
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ oignons verts hachés
Pour la sauce:
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium
  • 125 ml (1/2 tasse) de sauce soya réduite en sodium
  • 80 ml (1/3 de tasse) de vinaigre de riz
  • 60 ml (1/4 de tasse) de cassonade
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce hoisin
  • 5 ml (1 c. à thé) de sauce sriracha
  • 20 ml (4 c. à thé) de fécule de maïs
Pour le poulet:
  • 2 litres (8 tasses) d’ huile de canola
  • 250 ml (1 tasse) de farine
  • 3 œufs
  • 1 sachet de chapelure panko sans gluten Haiku de 200 g
  • 450 g (environ 1 lb) de poitrines de poulet sans peau coupées en petites lanières

Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Cuire l’ail et le gingembre 1 minute.
  2. Ajouter le reste des ingrédients de la sauce, à l’exception de la fécule de maïs. Remuer et porter à ébullition.
  3. Délayer la fécule dans un peu d’eau froide et ajouter à la sauce en fouettant. Laisser mijoter de 1 à 2 minutes, jusqu’à épaississement.
  4. Dans une friteuse ou dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 180 °C (350 °F) sur un thermomètre à cuisson. Si une casserole est utilisée, bien surveiller la cuisson pour éviter que l’huile ne surchauffe et ne s’enflamme.
  5. Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, déposer la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la troisième, verser la chapelure. Fariner les lanières de poulet, les tremper dans les oeufs battus, puis les enrober de chapelure. Tremper de nouveau les lanières de poulet dans les oeufs, puis dans la chapelure afin d’obtenir une double panure ultracroustillante.
  6. Faire frire quelques lanières de poulet à la fois dans l’huile chaude de 3 à 4 minutes. Égoutter sur du papier absorbant.
  7. Répartir le poulet croustillant dans les assiettes. Napper de sauce, puis parsemer de graines de sésame et d’oignons verts.


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