Riz au boeuf haché et fromage en grains
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 29 minutes
Information nutritionnelle
Riz au boeuf haché et fromage en grains
Facultatif:
- 45 ml (3 c. à soupe) de basilic frais émincé
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 3 à 4 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
- Ajouter le mélange de légumes et cuire de 2 à 3 minutes.
- Ajouter la crème de tomates. Remuer. Porter à ébullition, puis cuire à feu doux-moyen de 6 à 8 minutes.
- Ajouter le riz et, si désiré, le basilic. Remuer.
- Transférer la préparation dans un plat de cuisson de 20 cm (8 po). Égaliser la surface, puis couvrir de fromage en grains. Cuire au four de 18 à 20 minutes.
Idées pour accompagner
- Choux de Bruxelles et oignon rouge rôtis
Le piri-piri et le romarin donnent plus de caractère au repas, tandis que la texture rôtie contraste avec le riz et le fromage fondant.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette casserole à l’avance?
Oui. Vous pouvez préparer le mélange de bœuf, légumes, crème de tomate et riz, puis le transférer dans le plat de cuisson et le garder couvert au réfrigérateur. Ajoutez le fromage en grains avant d’enfourner. Si la casserole est très froide, prévoyez quelques minutes supplémentaires de cuisson.
Peut-on utiliser du riz fraîchement cuit?
Oui. La recette est idéale pour passer un reste de riz, mais du riz fraîchement cuit fonctionne aussi. Laissez-le simplement tiédir légèrement avant de l’incorporer afin d’éviter d’ajouter trop de vapeur à la préparation.
Peut-on congeler le riz au boeuf haché?
Oui. Laissez la casserole refroidir avant de la transférer dans un contenant hermétique. Le fromage en grains peut toutefois perdre un peu de sa texture caractéristique après la congélation. Pour un meilleur résultat, vous pouvez congeler la préparation sans le fromage et l’ajouter au moment du réchauffage.
Par quoi remplacer le fromage en grains?
De la mozzarella ou du cheddar râpé peuvent convenir si vous n’avez pas de fromage en grains. Le résultat sera plus proche d’un gratin classique et vous perdrez le côté distinctif des morceaux de fromage fondants.
Comment réchauffer les restes sans assécher le riz?
Réchauffez-les couverts au four ou au micro-ondes afin de conserver l’humidité. Si le mélange semble un peu sec, ajoutez une petite quantité de crème de tomate ou quelques gouttes d’eau avant de le réchauffer.
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