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45 recettes pour cuisiner la viande hachée (boeuf, porc, poulet)

Burgers de poulet à l’estragon
Burgers de poulet à l’estragon
Mini-cheeseburgers
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Casserole de porc haché à la soupe à l’oignon
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Boulettes de dinde à l’ananas
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Riz au boeuf haché et fromage en grains
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One pot quinoa au chili
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Dumplings au poulet
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Salade cajun au boeuf haché
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Chop suey au porc haché
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Galettes de poulet et patates douces
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Soupe Noces à l’italienne
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Tacos à la grecque
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Rouleaux de courgettes façon lasagne
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Boulettes de boeuf Stroganoff
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Burger de porc, cheddar et poivrons grillés
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Sauce à spaghetti au poulet
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Courge spaghetti style poutine italienne
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Egg rolls style pizza à congeler
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Coquilles farcies au poulet sauce Alfredo
Coquilles farcies au poulet sauce Alfredo
Salade tacos au boeuf haché
Salade tacos au boeuf haché
Pains de viande en bol à l’asiatique
Pains de viande en bol à l’asiatique
Galettes de poulet au quinoa
Galettes de poulet au quinoa
Poêlée de pommes de terre style pâté chinois
Poêlée de pommes de terre style pâté chinois
Poivrons farcis teriyaki
Poivrons farcis teriyaki
Hachis de dinde aux légumes
Hachis de dinde aux légumes
Riz mexicain
Riz mexicain
Sauce aux boulettes de viande
Sauce aux boulettes de viande
Boulettes de poulet miel et sriracha
Boulettes de poulet miel et sriracha
Coquilles farcies au boeuf et à la salsa à congeler
Coquilles farcies au boeuf et à la salsa à congeler
Cigares au chou dans la poêle
Cigares au chou dans la poêle
Soupe aux boulettes de poulet et gingembre
Soupe aux boulettes de poulet et gingembre
Macaroni chinois au boeuf haché
Macaroni chinois au boeuf haché
Boulettes aigres-douces
Boulettes aigres-douces
Croquettes au jambon et poulet
Croquettes au jambon et poulet
Mijoté cheeseburger au boeuf haché à la mijoteuse
Mijoté cheeseburger au boeuf haché à la mijoteuse
Burger pomme et confit d’oignons
Burger pomme et confit d’oignons
Nouilles udon au poulet à la sauce teriyaki
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One pot pasta d’orzo à la mexicaine
One pot pasta d’orzo à la mexicaine
Mini-pains de viande parmigiana
Mini-pains de viande parmigiana
Courgettes farcies à l’italienne
Courgettes farcies à l’italienne
Brochettes de boulettes de boeuf
Brochettes de boulettes de boeuf
Pitas de porc haché, sauce à l’ail
Pitas de porc haché, sauce à l’ail
Pâté à l’indienne
Pâté à l’indienne
Boulettes moutarde et miel sur la plaque
Boulettes moutarde et miel sur la plaque
Petits pains de viande style cupcake
Petits pains de viande style cupcake
Burgers de poulet à l’estragon

Burgers de poulet à l’estragon

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 635; protéines 28 g; matières grasses 43 g; glucides 36 g; fibres 2 g; fer 4 mg; calcium 110 mg; sodium 751 mg

Roquette et estragon font la paire pour nous offrir un burger haut en saveurs!

Ingrédients

  • Poulet haché
    Poulet haché 450 g (1 lb)
  • Chapelure
    Chapelure 60 ml (1/4 de tasse)
  • Estragon frais
    Estragon frais 15 ml (1 c. à soupe), haché
  • Pain kaiser
    Pains kaiser 4, aux graines de sésames
  • Mayonnaise
    Mayonnaise 125 ml (1/2 tasse), à l'huile d'olives

Prévoir aussi:

  • 1 oeufs battus
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne

Facultatif:

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de roquette

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  2. Dans un bol, mélanger le poulet avec la chapelure, l’estragon, l’oeuf battu et la moutarde. Saler et poivrer. Façonner quatre galettes d’environ 2 cm (3/4 de po) d’épaisseur.
  3. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les galettes et fermer le couvercle. Cuire les galettes de 12 à 15 minutes, en les retournant quatre fois en cours de cuisson.
  4. Diviser les pains en deux et les faire dorer sur la grille du barbecue.
  5. Tartiner les pains de mayonnaise puis les garnir d’une galette de poulet et, si désiré, de roquette.
Idée pour accompagner:
  • Frites de patates douces au vinaigre balsamique

    Tailler 4 patates douces en frites ou en quartiers. Mélanger avec 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché, 15 ml (1 c. à soupe) de sarriette hachée et 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc. Déposer dans un plateau d’aluminium. Cuire au barbecue de 25 à 30 minutes à puissance moyenne-élevée, le couvercle fermé, en remuant de temps en temps. Saupoudrer de fleur de sel.

Idée pour accompagner:

Frites de patates douces au vinaigre balsamique

Tailler 4 patates douces en frites ou en quartiers. Mélanger avec 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché, 15 ml (1 c. à soupe) de sarriette hachée et 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc. Déposer dans un plateau d’aluminium. Cuire au barbecue de 25 à 30 minutes à puissance moyenne-élevée, le couvercle fermé, en remuant de temps en temps. Saupoudrer de fleur de sel.



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